Web ИРБИС

Базы данных

- результаты поиска

Вид поиска

Российский сводный каталог по научно-технической литературе

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=пенообразующие свойства<.>)

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

Ар12-1059

Бычкова, Т. С.
Использование полисахаридной добавки в технологии взбивных молочных десертов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Т. С. Бычкова. - Орел, 2012. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-19 (28 назв.)

ГРНТИ	65.63
УДК	637.141.8(043)

Кл.слова (ненормированные):
взбивные молочные десерты -- добавки растительного происхождения -- стабилизаторы -- пенообразующие свойства -- рецептура

Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

Ар14-3744

Агаркова, Е. Ю.
Разработка технологии функциональных эмульсионных аэрированных продуктов на основе трансформации полипептидных комплексов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. Ю. Агаркова. - М., 2014. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-26 (20 назв.). - 100 экз.

ГРНТИ	65.65.33
УДК	664.063.61(043)

Кл.слова (ненормированные):
эмульсионные системы -- молочный белок -- пенообразующие свойства

Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

Ар15-2142

Масленникова, С. М.
Исследование и разработка технологии взбитых молочных десертов на основе гидролизата казеина [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / С. М. Масленникова. - Кемерово, 2015. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 18 (10 назв.). - 100 экз.

ГРНТИ	65.63.29
УДК	637.141.8(043)

Кл.слова (ненормированные):
взбитые молочные десерты -- гидролизат казеина -- пенообразующие свойства -- рецептуры

Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

Статистика обращений

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)