Поисковый запрос: (<.>K=органолептические свойства<.>) |
Общее количество найденных документов : 13
Показаны документы с 1 по 13 |
1. 
| Ар10-26595
Гордиенко, Л. А.
Разработка технологии кисломолочных напитков с использованием концентрата сывороточных белков, полученного методом ультрафильтрации [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Л. А. Гордиенко. - Ставрополь, 2010. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 25-26 (18 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- кисломолочные напитки -- сывороточные белки -- органолептические свойства -- реологические свойства -- пищевая ценность -- физико-химические свойства
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
2.
| Ар10-26769
Ткаченко, Р. Н.
Обоснование и разработка технологии производства виноматериалов с использованием вибрационного воздействия [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Р. Н. Ткаченко. - Краснодар, 2010. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 25-26 (16 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
винодельческая промышленность -- потребительский рынок -- вибрационное воздействие -- экономическая эффективность -- органолептические свойства -- химический состав
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
3.
| Ар10-26845
Назимова, К. С.
Совершенствование технологии сырокопченых изделий из свинины [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / К. С. Назимова. - Улан-Удэ, 2010. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-19 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- стартовые культуры -- сырокопченые цельномышечные мясопродукты -- органолептические свойства -- лактобациллы -- растительное сырье
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
4.
| Ар10-27283
Багиян, Л. В.
Совершенствование технологии производства столовых вин с применением криовоздействия [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Л. В. Багиян. - Краснодар, 2010. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 26 (8 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
виноделие -- криообработка -- физико-химические свойства -- органолептические свойства -- помутнение -- экономическая эффективность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
5.
| Ар11-1836
Контарева, В. Ю.
Разработка технологии кисломолочных напитков с бифидогенными свойствами и иммуностимулирующим действием [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. Ю. Контарева. - Ставрополь, 2011. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-24
Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные продукты -- дисбактериоз -- лактоглобулин -- органолептические свойства -- иммунная система
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
6.
| Ар11-2411
Туманова, Т. А.
Совершенствование технологии подготовки воды и ее влияние на качество безалкогольных напитков (на примере напитка "Тархун") [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Т. А. Туманова. - Кемерово, 2011. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (9 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
безалкогольные напитки -- питьевая вода -- очистка -- органолептические свойства -- товароведная оценка -- хранение
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
7.
| Ар11-10846
Холин, А. А.
Потребительские свойства мясных полуфабрикатов с добавками функционального назначения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / А. А. Холин. - М., 2011. - 21 с. : ил. - Библиогр.: с. 20-21 (10 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
говядина -- мясо птицы -- фаршевый продукт -- рецептура -- структурно-механические свойства -- хитозан -- органолептические свойства
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
8.
| Ар11-12184
Югай, А. В.
Обоснование рациональной переработки бычков Myoxocephalus polycanthocephalus и Myoxocephalus jaok для производства пищевых продуктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. В. Югай. - Владивосток, 2011. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-22 (18 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
прибрежный улов -- бычки -- керчак -- переработка -- состав -- пищевые добавки -- кулинарная продукция -- фарш -- технологические параметры -- органолептические свойства -- экономический эффект -- нормативная документация
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
9.
| Ар11-19130
Неровных Лилия Петровна
Совершенствование технологических приемов производства игристых вин бутылочным способом на основе использования глинистых минералов российских месторождений [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Неровных Лилия Петровна. - Краснодар, 2011. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 24 (12 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
технология -- производство -- игристые вина -- бутылочный способ -- глинистые минералы -- использование -- динамика брожения -- органолептические свойства -- осветление -- ремюаж -- качество -- техническая документация
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
10.
| Ар11-25080
Мелихова, Т. А.
Разработка технологии реструктурированного продукта из баранины [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. А. Мелихова. - Улан-Удэ, 2011. - 17 с. : ил. - Библиогр.: с. 16-17 (9 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
баранина -- пищевая ценность -- органолептические свойства
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
11.
| Ар12-6030
Кленикова, Е. В.
Разработка технологии сыров с высоким уровнем молочнокислого процесса с пониженным содержанием жира [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. В. Кленикова. - Кемерово, 2012. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-19.
Кл.слова (ненормированные):
сыры низкокалорийные -- органолептические свойства -- способы посолки
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
12.
| Ар12-7891
Залялиева, Д. Р.
Формирование и оценка потребительских свойств мяса мускусных уток и продукции из него [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Д. Р. Залялиева. - М., 2012. - 21 с. : ил. - Библиогр.: с. 20-21 (14 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясо птицы -- органолептические свойства -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
13.
| Ар13-4248
Штригуль, В. К.
Исследование и разработка технологии обезжиренных кисломолочных напитков с применением этапа микропартикуляции белка [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. К. Штригуль. - Кемерово, 2013. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-20 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
молочный белок -- коагуляция -- вязкость -- обезжиренные кисломолочные напитки -- органолептические свойства
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
|
|
|
Главная страница
Российский сводный каталог по научно-технической литературе
Описание базы данных