Поисковый запрос: (<.>K=закваски<.>) |
Общее количество найденных документов : 21
Показаны документы с 1 по 20 |
|
1. 
| АР93-3919
Сивенкова, Т. П.
Технология молочно-белковых продуктов с использованием нетрадиционной закваски [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Т. П. Сивенкова. - СПб, 1993. - 17 с. : ил
В надзаг.: С.Петербург.технол.ин-т холодил.пром-сти. Библиогр.: с.16(5назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
2.
| АР94-3053
Молотова, Н. О.
Разработка закваски для творога с повышенной фагоустойчивостью [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. О. Молотова. - М., 1993. - 19 с. : ил
В надзаг.: Рос.акад.с.-х.наук,ВНИИ мясн.пром-сти(ВНИИМП)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
3.
| АР98-955
Занданова, Т. Н.
Разработка симбиотической курунговой закваски [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Т. Н. Занданова. - Улан-Уде, 1997. - 20 с. : ил.
Библиогр.:с. 19-20 (7 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
4.
| АР98-4531
Горина, Т. А.
Разработка технологии поликомпонентной закваски с бифидобактериями для сметаны [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Т. А. Горина. - М., 1998. - 21 с. : ил.
В надзаг. :Моск. гос. ун-т прикладной биотехнологии. Библиогр.:с. 20-21(6 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
5.
| АР00-6147
Халапханова, Л. В.
Разработка симбиотической закваски на основе кефирных грибков для хлебопекарного производства [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Л. В. Халапханова. - Улан-Удэ, 2000. - 18 с. : ил.
Библиогр.:с.18
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
6.
| АР00-9422
Заятуева, М. Г.
Разработка технологии закваски бифидобактерий для хлебопекарного производства [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / М. Г. Заятуева. - Улан-Удэ, 2000. - 18 с. : ил.
Библиогр.:с. 18 (5 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
7.
| Ар04-14865
Сатцаева, И. К.
Повышение качества пшеничного хлеба на основе совершенствования технологии хмелевой закваски [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15, 05.18.01 / И. К. Сатцаева. - Орел, 2004. - 25 c. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (12 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
8.
| Ар06-6525
Малютина, Т. Н.
Разработка модифицированных технологий жидкой ржаной закваски со стабильными показателями [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Т. Н. Малютина. - Воронеж, 2005. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 20-22(22 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
9.
| Ар07-5182
Захарова, М. Б.
Разработка научных и практических аспектов технологии производства и применения питательной среды для приготовления закваски в сыроделии [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / М. Б. Захарова. - Углич, 2006. - 23 с : ил. - Библиогр.: с. 22-23(5 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
10.
| Ар07-6145
Митыпова, Н. В.
Разработка технологии концентрированной закваски на основе симбиоза пробиотических бактерий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Н. В. Митыпова. - Улан-Удэ, 2007. - 21 с. - Библиогр.: с. 20-21. - 80 экз.
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
11.
| Ар10-26592
Гашева, М. А.
Разработка технологии напитка смешанного брожения на основе традиционных кисломолочных продуктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / М. А. Гашева. - Ставрополь, 2010. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные продукты -- смешанное брожение -- закваски -- молочнокислые микроорганизмы -- дрожжи -- микробиология
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
12.
| Ар11-8589
Уточкина, Е. А.
Исследование и разработка технологии кисломолочного продукта, обогащенного арабиногалактаном [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. А. Уточкина. - Кемерово, 2011. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 20 (14 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- кисломолочные продукты -- пробиотические свойства -- закваски -- арабиногалактан
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
13.
| Ар11-17048
Ибрагимова, Е. А.
Исследование и разработка технологии низкотемпературного консервирования заквасок термофильных молочнокислых микроорганизмов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. А. Ибрагимова. - Кемерово, 2011. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-18 (18 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные продукты -- бактериальные закваски -- консервирование -- замораживание -- органолептические показатели
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
14.
| Ар12-8669
Савкина, О. А.
Разработка технологии хлебобулочных изделий на пшеничной густой закваске с пониженной температурой брожения [Текст] : автореф. дис. ... кнд. техн. наук : 05.18.07 / О. А. Савкина. - СПб., 2012. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 15-16 (9 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- микробиологическая устойчивость -- закваски
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
15.
| Ар12-11034
Харитонов, Д. В.
Научно-практические аспекты совершенствования технологий пробиотических бактериальных концентратов и пребиотика лактулозы для создания синбиотических молочных продуктов [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 / Д. В. Харитонов. - Кемерово, 2012. - 48 с. : ил. - Библиогр.: с. 42-48 (80 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные продукты -- пробиотические закваски -- лактулоза
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
16.
| Ар12-12127
Каночкина, М. С.
Разработка технологии активных полимикробных посевных материалов для производства дрожже-бактериальных функциональных продуктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / М. С. Каночкина. - М., 2012. - 27 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (9 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные напитки -- бактериальные закваски -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
17.
| Ар12-13770
Никифорова, А. П.
Разработка технологии варено-копченых продуктов из говядины с использованием пропионовокислых бактерий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. П. Никифорова. - Улан-Удэ, 2012. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 16-18 (14 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
варено-копченые продукты -- говядина -- закваски пропионовокислых бактерий -- биохимические процессы -- качественная характеристика
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
18.
| Ар13-9293
Абрамова, А. А.
Разработка закваски для йогурта, обладающей низкой постокислительной активностью и продуцирующей экзополисахариды [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.17.04 / А. А. Абрамова. - М., 2013. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 25-26 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные продукты -- закваски -- низкая постокислительная активность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
19.
| Ар14-1545
Носкова, С. Ю.
Конструирование комбинированной закваски прямого внесения ит разработка технологии получения кисломолочного напитка [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / С. Ю. Носкова. - Кемерово, 2013. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-18 (17 назв.). - 80 экз.
Кл.слова (ненормированные):
кисломолочный напиток -- комбинированная закваска -- подбор штаммов лактобактерий -- потребительские качества
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
20.
| Ар14-5176
Сергеева, Л. В.
Применение бактериальных заквасок для оптимизации функционально-технологических свойств мясного сырья и улучшения качества получаемой продукции [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук : 03.01.06 / Л. В. Сергеева. - Ульяновск, 2014. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (10 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные):
мясное сырье -- бактериальные закваски -- молочнокислые бактерии
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
|
|
|
|
Главная страница
Российский сводный каталог по научно-технической литературе
Описание базы данных