Поисковый запрос: (<.>K=хлебопекарное производство<.>) |
Общее количество найденных документов : 8
Показаны документы с 1 по 8 |
1. 
| АР09-10847
Миневич, И. Э.
Разработка технологических решений переработки семян льна для создания функциональных пищевых продуктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / И. Э. Миневич. - М., 2009. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (19 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
растительное сырье -- здоровое питание -- семена льна -- хлебопекарное производство -- кондитерское производство -- функциональные пищевые продукты
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
2.
| Ар11-123
Сергачева, Е. С.
Совершенствование технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с применением муки второго сорта из твердой пшеницы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Е. С. Сергачева. - СПб., 2010. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 15-16 (9 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- мука -- качество -- кондитерские изделия мучнистые -- ассортимент
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
3.
| Ар09-10903
Кокаева, З. К.
Разработка технологических решений использования мальтозной патоки в хлебопекарном производстве [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / З. К. Кокаева. - М., 2009. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- вспомогательные материалы -- качество -- ассортимент -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
4.
| Ар11-5884
Сокол, Н. В.
Теоретическое обоснование и разработка технологий хлеба функционального назначения [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 / Н. В. Сокол. - Краснодар, 2011. - 51 с. : ил. - Библиогр.: с. 44-51 (86 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- качество -- пищевая ценность -- ассортимент -- хлебопекарное производство
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
5.
| АР10-30176
Юсупова, Г. Г.
Обеспечение микробиологической безопасности зерновых культур в технологиях производства муки и хлебобулочных изделий [Текст] : автореф. дис. ... д-ра с.-х. наук : 05.18.01 / Г. Г. Юсупова. - Красноярск, 2010. - 36 с. : ил. - Библиогр.: с. 30-36 (59 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
зерновые культуры -- микробиологическая безопасность -- мукомольное производство -- хлебопекарное производство
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
6.
| Ар12-20757
Синьков, А. А.
Разработка технологии и товароведная характеристика продуктов на основе селенсодержащей пшеницы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / А. А. Синьков. - Кемерово, 2012. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-19 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
селенсодержащая пшеница -- проращивание -- хлебопекарное производство -- потребительские свойства
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
7.
| Ар13-18168
Абдулаева, Н. Н.
Разработка комплексных хлебопекарных улучшителей восстановительного действия и оценка их влияния на потребительские свойства пшеничного хлеба [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Н. Н. Абдулаева. - Владивосток, 2013. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 22 (9 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- пшеничный хлеб -- улучшители -- потребительские свойства
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
8.
| Ар15-7764
Бережная, О. В.
Разработка технологии получения проростков зерна пшеницы для производства хлебопекарной и кулинарной продукции [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. В. Бережная. - М., 2015. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24 (5 назв.). - Тираж не указ.
Кл.слова (ненормированные):
пшеница -- пророщенное зерно -- технология -- микробиологическая безопасность -- пищевая ценность -- хлебопекарное производство
Экземпляры всего 1: хр (1)
Свободны: хр (1)
Найти похожие
|
|
|
|
Главная страница
Российский сводный каталог по научно-технической литературе
Описание базы данных