Web ИРБИС

Базы данных

- результаты поиска

Вид поиска

Российский сводный каталог по научно-технической литературе

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>K=структурообразователь<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Ар13-3986

Петрова, Е. А.
Разработка добавки на основе хитозана для применения в технологии вареных колбас [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. А. Петрова. - М., 2013. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (12 назв.)

ГРНТИ	65.59.31
УДК	637.524.2.05(043)

Кл.слова (ненормированные):
вареные колбасы -- качество -- добавки -- хитозан -- структурообразователь

Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

Статистика обращений

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)