Поисковый запрос: (<.>K=мясное сырье<.>) |
Общее количество найденных документов : 8
Показаны документы с 1 по 8 |
1. 
| Ар11-20781
Чурикова, С. Ю.
Разработка технологий производства адаптированных функциональных продуктов питания с использованием злаковых, бобовых и гречишных культур [Текст] : автореф. дис. ... канд. с.-х. наук : 05.18.01 / С. Ю. Чурикова. - Мичуринск, 2011. - 21 с. : ил. - Библиогр.: с. 20-21 (6 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
функциональные продукты -- мясное сырье -- пищевые белки -- зерновые культуры -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
2.
| Ар13-288
Киселев, Д. А.
Разработка биотехнологии процесса ферментации животного сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.01.06 / Д. А. Киселев. - Воронеж, 2013. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-19 . - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные):
мясное сырье -- обработка -- ферментные препараты
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
3.
| Ар13-739
Адаменко, Д. Ю.
Формирование потребительских свойств колбасных изделий из мясного сырья нетрадиционного качества [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Д. Ю. Адаменко. - Кемерово, 2013. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-19 (22 назв.). - 80 экз.
Кл.слова (ненормированные):
колбасы полукопченые -- мясное сырье -- нетрадиционное качество -- комплексная фосфатсодержащая добавка -- потребительские свойства
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
4.
| Ар13-16838
Доморацкий, С. С.
Разработка технологии реструктурированных полуфабрикатов из малоценного мясного сырья с использованием фермента трансглутаминазы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / С. С. Доморацкий. - СПб., 2013. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 15-16 (12 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясное сырье -- полуфабрикаты -- фермент трансглутаминазы
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
5.
| Ар13-18682
Нестеренко, А. А.
Разработка технологии производства сырокопченых колбас с применением электромагнитной обработки мясного сырья и стартовых культур [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. А. Нестеренко. - Воронеж, 2013. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-24 (26 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
колбасы сырокопченые -- мясное сырье -- электромагнитная обработка -- режимы -- показатели качества
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
6.
| Ар14-3679
Кузлякина, Ю. А.
Повышение эффективности идентификации и контроля опасных факторов производства свинины от поля до прилавка [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04, 05.02.23 / Ю. А. Кузлякина. - М., 2014. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 25 (8 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные):
мясное сырье -- свинина -- идентификация -- контроль
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
7.
| Ар14-5176
Сергеева, Л. В.
Применение бактериальных заквасок для оптимизации функционально-технологических свойств мясного сырья и улучшения качества получаемой продукции [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук : 03.01.06 / Л. В. Сергеева. - Ульяновск, 2014. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (10 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные):
мясное сырье -- бактериальные закваски -- молочнокислые бактерии
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
8.
| Ар14-10523
Баженова, Б. А.
Научное обоснования и разработка инновационных технологий продуктов из мяса яков и лошадей бурятского экотипа [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 / Б. А. Баженова. - Улан-Удэ, 2014. - 43 с. : ил. - Библиогр.: с. 33-43 (130 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные):
мясное сырье -- мясопродукты -- инновационные технологии
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
|
|
|
Главная страница
Российский сводный каталог по научно-технической литературе
Описание базы данных