Поисковый запрос: (<.>K=зерновой хлеб<.>) |
Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5 |
>1.
| Ар10-25844
Черепнина, Л. В. Разработка технологии хлебобулочных изделий из целого зерна тритикале с применением ферментных препаратов на основе целлюлаз [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Л. В. Черепнина. - Орел, 2010. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 20-22 (15 назв.)
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- зерновой хлеб -- биологически активные вещества -- микробиологическая безопасность -- ферментные препараты -- зерно тритикале -- целлюлаза -- технология производства -- конкурентоспособность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>2.
| Ар10-26653
Ялалетдинова, Д. И. Разработка технологии зернового хлеба с применением электроконтактного способа выпечки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Д. И. Ялалетдинова. - М., 2010. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 25-26 (24 назв.)
Кл.слова (ненормированные): зерновой хлеб -- технология -- электроконтактная выпечка -- рецептура -- качество -- пищевая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>3.
| Ар11-5433
Синельникова, О. В. Совершенствование технологического процесса и обеспечение микробиологической безопасности при производстве зернового хлеба с использованием проростков пшеницы [Текст] : автореф. дис. ... канд. с.-х. наук : 05.18.01 / О. В. Синельникова. - М., 2011. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-22 (9 назв,)
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- зерновой хлеб -- технологический процесс -- микробиологическая безопасность -- обеззараживание зерна
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>4.
| Ар12-9188
Калина, М. А. Разработка зернового хлеба из тритикале и оценка его потребительских свойств [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / М. А. Калина. - М., 2012. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-22 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные): зерновой хлеб -- тритикале -- производство -- потребительские свойства
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>5.
| Ар15-7562
Бакаева, И. А. Разработка технологии хлеба повышенной пищевой ценности на густой закваске из биоактивированного зерна пшеницы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / И. А. Бакаева. - Воронеж, 2015. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-24 (18 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные): зерновой хлеб -- пищевая ценность -- закваска -- рецептуры -- спонтанное брожение
Экземпляры всего 1: хр (1)
Свободны: хр (1)
Найти похожие
|
|
|