Поисковый запрос: (<.>K=заквасочные культуры<.>) |
Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5 |
1. 
| Ар11-2138
Макшеев, А. А.
Разработка технологии десертного биопродукта для функционального питания [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. А. Макшеев. - Ставрополь, 2011. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-18 (15 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
функциональные биопродукты -- заквасочные культуры -- кисломолочные продукты -- биотехнология -- антимикробная активность -- экономическая эффективность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
2.
| Ар12-14736
Позднякова, А. В.
Исследование и разработка технологии структурированного кисломолочного продукта [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. В. Позднякова. - Кемерово, 2012. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-18 (12 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
структурированный кисломолочный продукт -- заквасочные культуры -- технология -- химический состав -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
3.
| Ар12-23043
Бердышникова, О. Н.
Совершенствование технологии заквасок на основе сухого бактериального концентрата для обеспечения микробиологической безопасности пшеничного хлеба [Текст] : автореф. дис. ... канд. с.-х. наук : 05.18.01 / О. Н. Бердышникова. - М., 2012. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-19 (16 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
заквасочные культуры -- композиции -- бактерицидные свойства -- приготовление теста -- качество пшеничного хлеба
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
4.
| Ар13-359
Уварова, Л. М.
Разработка технологии пробиотических творожных сырков, обогащенных цветочной пыльцой [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Л. М. Уварова. - Благовещенск, 2012. - 17 с. : ил. - Библиогр.: с. 17 (7 азв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные):
творожные сырки -- заквасочные культуры -- ферментация
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
5.
| Ар14-1736
Дьяченко, С. А.
Повышение сыропригодности молока и пути преодоления сезонности в производстве сыра на примере Алтайского края [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / С. А. Дьяченко. - Кемерово, 2013. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23 (7 назв.). - 75 экз.
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- качество -- сыропригодные свойства -- заквасочные культуры
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
|
|
|
Главная страница
Российский сводный каталог по научно-технической литературе
Описание базы данных