Поисковый запрос: (<.>U=664.66.022.39(043)<.>) |
Общее количество найденных документов : 10
Показаны документы с 1 по 10 |
1. 
| Ар12-20126
Родичева, Н. В.
Совершенствование технологий хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки овощей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. В. Родичева. - М., 2012. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 25-26 (10 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- обогащение -- овощное сырье -- антиоксидантная емкость
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
2.
| Ар12-20946
Чистова, М. В.
Совершенствование технологии хлебобулочных изделий из пшеничной муки, обогащенных пищевыми волокнами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / М. В. Чистова. - М, 2012. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- пшеничная мука -- пищевые волокна -- инулин -- водопоглощение
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
3.
| Ар12-21220
Храпко, О. П.
Разработка технологий и рецептур хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием нетрадиционного растительного сырья Краснодарского края [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. П. Храпко. - Краснодар, 2012. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-24 (22 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- функциональное назначение -- растительные добавки -- пектиновые экстракты -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
4.
| Ар12-20757
Синьков, А. А.
Разработка технологии и товароведная характеристика продуктов на основе селенсодержащей пшеницы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / А. А. Синьков. - Кемерово, 2012. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-19 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
селенсодержащая пшеница -- проращивание -- хлебопекарное производство -- потребительские свойства
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
5.
| Ар12-22054
Гришина, Л. Н.
Разработка технологии хлебобулочных изделий с применением микроводоросли спирулины [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Л. Н. Гришина. - М., 2012. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 25-26 (9 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- функциональные добавки -- микроводоросль спирулины -- пищевая ценность -- биологическая активность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
6.
| АР11-30747
Румянцева, В. В.
Научно-практические основы ресурсосберегающих технологий получения и применения биомодифицированных продуктов из овса и ячменя [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 / В. В. Румянцева. - Орел, 2011. - 40 с. : ил. - Библиогр.: с. 36-40 (47 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
биомодифицированные продукты -- овес -- ячмень -- ферментный гидролиз -- хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия -- пищевая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
7.
| Ар13-4628
Прибыткова, О. В.
Разработка технологии сбивного хлеба повышенной пищевой ценности из смеси ржаной и пшеничной муки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. В. Прибыткова. - Воронеж, 2013. - 21 с. : ил. - Библиогр.: с. 20-21 (16 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
функциональные хлебобулочные изделия -- сбивной хлеб -- ржаная мука -- пшеничная мука -- обогатители -- рецептура смеси
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
8.
| Ар13-8980
Логунова, Л. В.
Разработка технологии хлеба с зерном ржи для рационального использования ресурсов и повышения пищевой ценности изделий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Л. В. Логунова. - Воронеж, 2013. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-23 (18 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- биологическая добавка -- зерно ржи -- способы подготовки -- рецептуры -- качество
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
9.
| Ар14-8277
Маркова, К. Ю.
Разработка и товароведная оценка хлебобулочных изделий, обогащенных биологически активными веществами липидной природы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / К. Ю. Маркова. - М., 2014. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-26. - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- липидные добавки -- технология -- товароведная оценка
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
10.
| Ар15-7764
Бережная, О. В.
Разработка технологии получения проростков зерна пшеницы для производства хлебопекарной и кулинарной продукции [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. В. Бережная. - М., 2015. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24 (5 назв.). - Тираж не указ.
Кл.слова (ненормированные):
пшеница -- пророщенное зерно -- технология -- микробиологическая безопасность -- пищевая ценность -- хлебопекарное производство
Экземпляры всего 1: хр (1)
Свободны: хр (1)
Найти похожие
|
|
|
|
Главная страница
Российский сводный каталог по научно-технической литературе
Описание базы данных