Web ИРБИС

Базы данных

- результаты поиска

Вид поиска

Российский сводный каталог по научно-технической литературе

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=фарш<.>)

Общее количество найденных документов : 4
Показаны документы с 1 по 4

Ар11-7345

Иринина, О. И.
Разработка технологии и ассортимента кулинарной продукции с функциональными свойствами на основе рыбного фарша [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. И. Иринина. - СПб., 2011. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 16 (9 назв.)

ГРНТИ	65.51.35
УДК	664.952(043)

Кл.слова (ненормированные):
рыбный фарш -- технология производства -- химический состав -- рецептура -- ассортимент

Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

Ар11-12184

Югай, А. В.
Обоснование рациональной переработки бычков Myoxocephalus polycanthocephalus и Myoxocephalus jaok для производства пищевых продуктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. В. Югай. - Владивосток, 2011. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-22 (18 назв.)

ГРНТИ	69.51.01
УДК	664.95(043)

Кл.слова (ненормированные):
прибрежный улов -- бычки -- керчак -- переработка -- состав -- пищевые добавки -- кулинарная продукция -- фарш -- технологические параметры -- органолептические свойства -- экономический эффект -- нормативная документация

Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

АР11-30769

Калач, Е. В.
Разработка технологии аналоговых продуктов функционального назначения из объектов аквакультуры [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. В. Калач. - Воронеж, 2011. - 24 с. - Библиогр.: с. 22-24 (22 назв.)

ГРНТИ	69.51.35
УДК	664.952(043)

Кл.слова (ненормированные):
прудовые рыбы -- аналоговая продукция -- фарш сурими -- биологические характеристики -- пищевая ценность

Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

Ар14-8384

Бурцева, Е. И.
Разработка технологии печеночно-растительной кулинарной продукции функционального назначения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Е. И. Бурцева. - Орел, 2014. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-18 (12 назв.). - 100 экз.

ГРНТИ	65.59.91	65.59.29
УДК	637.514.92(043)	637.514.5(043)	637.521(043)

Кл.слова (ненормированные):
кулинарная продукция -- печеночный фарш -- растительные добавки -- технология

Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

Статистика обращений

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)