Web ИРБИС

Базы данных

- результаты поиска

Вид поиска

Российский сводный каталог по научно-технической литературе

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=стартовые культуры<.>)

Общее количество найденных документов : 4
Показаны документы с 1 по 4

Ар10-26845

Назимова, К. С.
Совершенствование технологии сырокопченых изделий из свинины [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / К. С. Назимова. - Улан-Удэ, 2010. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-19 (11 назв.)

ГРНТИ	65.59.31
УДК	637.525(043)

Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- стартовые культуры -- сырокопченые цельномышечные мясопродукты -- органолептические свойства -- лактобациллы -- растительное сырье

Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

Ар10-27765

Семенышева, А. И.
Разработка технологии рубленых полуфабрикатов из мяса птицы с использованием стартовых культур с антиоксидантными свойствами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. И. Семенышева. - М., 2010. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-25 (18 назв.)

ГРНТИ	65.59
УДК	637.54(043)

Кл.слова (ненормированные):
мясо птицы -- механическая обвалка -- антиоксидантные свойства -- активные формы кислорода -- бактериальные препараты -- молочнокислые микроорганизмы -- стартовые культуры -- окислительные процессы

Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

Ар13-9773

Нгуен Тхи Минь Кхань
Разработка бактериальной композиции для производства ферментированного мясного продукта Вьетнама [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук : 03.01.06 / Нгуен Тхи Минь Кхань. - Щелково, 2013. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (14 назв.)

ГРНТИ	65.59
УДК	637.5.047(043)

Кл.слова (ненормированные):
мясной продукт -- стартовые культуры -- фермент -- микрофлора

Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

Ар14-1494

Кровопусков, Д. Е.
Разработка методики ускоренного тестирования стартовых культур для сырокопченых колбас [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Д. Е. Кровопусков. - М., 2013. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 23 (5 назв.)

ГРНТИ	65.59.31
УДК	637.524.5(043)

Кл.слова (ненормированные):
сырокопченые колбасы -- производство -- стартовые культуры

Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

Статистика обращений

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)