Главная страница

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска
Российский сводный каталог по научно-технической литературе
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационный краткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>U=664.66.016(043)<.>)
Общее количество найденных документов : 24
Показаны документы с 1 по 24
1.
Быстрова А.И. Биотехнологические методы улучшения качества хлеба из ржаной и пшеничной муки. - 1992
2.
Воробьева Л.И. Стабилизация качества пшеничного хлеба путем оптимизации температурного режима замеса теста. - 1993
3.
Суматохина С.Б. Разработка методов улучшения качества хлеба с использованием продуктов переработки зерна ржи. - 1999
4.
Коршенко Л.О. Влияние растительных добавок на хлебопекарные свойства пшеничной муки и качество хлеба. - 2000
5.
Волохова Т.П. Повышение качества муки и хлеба с использованием акустико-кавитационно активированной воды. - 2003
6.
Сатцаева И.К. Повышение качества пшеничного хлеба на основе совершенствования технологии хмелевой закваски/И. К. Сатцаева. - 2004
7.
Маркитанова О.А. Разработка технологических решений стабильности качества хлеба из диспергированного зерна пшеницы/О. А. Маркитанова. - 2005
8.
Маркина В.Ю. Влияние фосфолипидов на качество хлебобулочных изделий из дрожжевого теста/В. Ю. Маркина. - 2006
9.
Батурина Н.А. Влияние добавок муки бобовых культур на формирование качества хлеба из пшеничной муки/Н. А. Батурина. - 2006
10.
Мовсарова З.Х. Повышение качества хлебобулочных изделий на основе регулирования биотехнических свойств дрожжей/З. Х. Мовсарова. - 2006
11.
Чурилина Н.В. Разработка способов улучшения качества пшеничного хлеба на основе биохимической модификации липидов основного и дополнительного сырья/Н. В. Чурилина. - 2006
12.
Науменко Н.В. Влияние активированной воды на формирование качества и сохраняемость хлеба из пшеничной муки/Н. В. Науменко. - 2007
13.
Пелевина К.А. Влияние фосфолипидов на качество булочных изделий их замороженного дрожжевого слоеного теста/К. А. Пелевина. - 2007
14.
Тилиндис Т.В. Разработка технологии порошковых хлебопекарных полуфабрикатов с использованием инактивированных дрожжей и оценка их влияния на качество пшеничного хлеба/Т. В. Тилиндис. - 2008
15.
Гакова О.А. Разработка способов улучшения качества хлебобулочных изделий и повышения их микробиологической чистоты на основе регулирования свойств воды/О. А. Гакова. - 2009
16.
Кудзиева Ф.Л. Формирование качества и оценка потребительских свойств хлебобулочного изделия, обогащенного фосфолипидами подсолнечных масел олеинового типа/Ф. Л. Кудзиева. - 2009
17.
Ребриков Д.И. Автоматизация контроля цветовых показателей качества хлебобулочныъх изделий с применением спектральной квалиметрии/Д. И. Ребриков. - 2009
18.
Горин В.В. Механизм повышения качества продукции хлебопекарного производства/В. В. Горин. - 2009
19.
Рылев С.С. Автоматизация контроля цвета хлебобулочных изделий при управлении процессами выпечки/С. С. Рылев. - 2012
20.
Бердышникова О.Н. Совершенствование технологии заквасок на основе сухого бактериального концентрата для обеспечения микробиологической безопасности пшеничного хлеба/О. Н. Бердышникова. - 2012
21.
Хамханова Д.Н. Метрологическое обеспечение экспертных измерений для контроля качества продукции пищевой промышленности (на примере хлебобулочных изделий)/Д. Н. Хамханова. - 2012
22.
Богер В.Ю. Совершенствование технологии и оценка качества сдобных хлебобулочных изделий на основе частично выпеченных полуфабрикатов/В. Ю. Богер. - 2013
23.
Безносов Ю.В. Сравнительная оценка показателей качества хлеба при хранении в зависимости от упаковки/Ю. В. Безносов. - 2013
24.
Соболева Е.В. Обоснование использования штамма дрожжей Saccharomyces cerevisiae RCAM 01730 в технологии пшеничного хлеба повышенной микробиологической стойкости/Е. В. Соболева. - 2014
 
Описание базы данных
Стандартный
Расширенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
Тематический навигатор
Статистика обращений
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)