Поисковый запрос: (<.>U=637.52(043)<.>) |
Общее количество найденных документов : 54
Показаны документы с 1 по 20 |
|
1. 
| Ар09-2048
Алешков, А. В.
Биотехнология и экспертиза мясосодержащих полуфабрикатов, обогащенных лактулозой с использованием соевых текстуратов трансгенной природы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07, 05.18.15 / А. В. Алешков. - Владивосток, 2008. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23(14 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
2.
| Ар07-15538
Ратникова, Л. Б.
Влияние соевых белковых продуктов на качество кулинарной продукции из мясных фаршей для предприятий общественного питания [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Л. Б. Ратникова. - Новосибирск, 2007. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 16
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
3.
| Ар11-22484
Зубарева, Е. Н.
Изучение технологического потенциала пшеничного зародыша в связи с использованием в технологии рубленых полуфабрикатов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. Н. Зубарева. - Кемерово, 2011. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 18 (9 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясные полуфабрикаты -- растительные добавки -- тепловая обработка -- пищевая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
4.
| АР98-3997
Ушакова, И. А.
Использование модифицированного рубца при производстве мясных рубленых полуфабрикатов [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / И. А. Ушакова. - М., 1998. - 21 с. : ил.
В надзаг. :Моск. гос. ун-т прикладной биотехнологии. Библиогр.:с.21(3 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
5.
| АР02-8351
Митин, В. В.
Исследование и разработка компьютерной системы управления микробиологическими процессами при производстве сыровяленых мясопродуктов [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.13.18 / В. В. Митин. - М., 2002. - 22 с. : ил.
В надзаг.: Моск. гос. ун-т прикладной биотехнологии. Библиогр.: с. 22(7 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
6.
| Ар08-1837
Дегтярева, И. Г.
Исследование и разработка продуктов варено-копченых из мяса северного оленя [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / И. Г. Дегтярева. - М., 2008. - 32 с. : ил. - Библиогр.: с. 32(6 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
7.
| Ар13-3189
Лукин, А. А.
Исследование и разработка технологии производства мясного хлеба с использованием белкового полуфабриката [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. А. Лукин. - Кемерово, 2013. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-20 (18 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясокомбинаты -- мясной хлеб -- ферментные препараты -- белоксодержащее сырье
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
8.
| Ар09-6726
Прокушева, Е. А.
Исследование потребительских свойств мясных полуфабрикатов из мяса уток и конины с белковыми добавками животного происхождения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Е. А. Прокушева. - М., 2009. - 25 с : ил. - Библиогр.: с. 23-25(20 нназв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
9.
| АР91-10223
Ефремов, А. Б.
Качество и сохраняемость полуфабрикатов из говядины черно-пестрой и тагильской пород и экономическая эффективность их производства [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.15 / А. Б. Ефремов. - М., 1991. - 23 с.
В надзаг.: Моск.коммерч.ин-т. Библиогр.: с. 22-23(9 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
10.
| Ар03-6318
Коченкова, И. И.
Комплексное использование альгинатов в технологии мясных рубленых изделий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / И. И. Коченкова. - М., 2002. - 22 с. : ил.
Библиогр.: с. 21-22 (16 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
11.
| Ар14-32598
Каймбаева, Л. А.
Научно-практические аспекты комплексной переработки и оценки качества мяса и продуктов убоя маралов [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 / Л. А. Каймбаева. - Улан-Удэ, 2014. - 37 с. : ил. - Библиогр.: с. 31-37 (63 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные):
мясо маралов -- химический состав -- качество -- комплексная переработка -- мясные продукты
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
12.
| Ар12-6916
Вторушина, И. В.
Получение и применение иммобилизованных коллагеновых препаратов селена в технологии мясных и рыбных рубленых полуфабрикатах [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / И. В. Вторушина. - Воронеж, 2012. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-23 (18 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясные полуфабрикаты -- рыбные полуфабрикаты -- селеносодержащие добавки
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
13.
| Ар09-3891
Доржиева, В. В.
Получение и применение экстракта красных листьев Bergenia crassifolia (L/) fritsch в производстве комбинированного мясопродукта [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. В. Доржиева. - Улан-Удэ, 2009. - 18 с : ил. - Библиогр.: с. 17-18(10 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
14.
| Ар11-10846
Холин, А. А.
Потребительские свойства мясных полуфабрикатов с добавками функционального назначения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / А. А. Холин. - М., 2011. - 21 с. : ил. - Библиогр.: с. 20-21 (10 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
говядина -- мясо птицы -- фаршевый продукт -- рецептура -- структурно-механические свойства -- хитозан -- органолептические свойства
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
15.
| Ар05-10719
Дмитриенко, С. Ю.
Потребительские свойства мясных рубленых полуфабрикатов, выработанных с использованием биологически активной добавки кальмарин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / С.Ю. Дмитриенко. - М., 2004. - 20 с : ил. - Библиогр.: с. 20(10 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
16.
| Ар13-19615
Дашиева, Л. Б.
Разработка белково-жировой эмульсии для рубленых полуфабрикатов из мяса птицы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Л. Б. Дашиева. - Улан-Удэ, 2013. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 15-16 (15 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясопродукты -- рубленые полуфабрикаты -- белково-жировые эмульсии
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
17.
| Ар09-7138
Городок, О. А.
Разработка и исследование потребительских свойств полуфабрикатов из мяса кур-несушек с использованием амарантовой муки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / О. А. Городок. - Кемерово, 2009. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-19(14 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
18.
| АР99-6364
Левочкина, Л. В.
Разработка и обоснование технологии измельченных фаршевых продуктов из мясного и рыбного сырья с растительными наполнителями [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.13 / Л. В. Левочкина. - М., 1999. - 25 с. : ил.
Библиогр.:с. 23-25(19 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
19.
| Ар06-10277
Евдокимова, О. В.
Разработка и оценка потребительских свойств вареных фаршевых мясных продуктов функционального назначения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / О. В. Евдокимова. - Краснодар, 2006. - 24 с. - Библиогр.: с. 23-24 (14 назв.). - 100 экз.
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
20.
| Ар08-7794
Ильтяков, А. В.
Разработка и применение комплекса соевых белков и пищевых волокон в технологии мясных продуктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 08.18.04 / А. В. Ильтяков. - Воронеж, 2008. - 22 с : ил. - Библиогр.: с. 21-22(19 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
|
|
|
|
Главная страница
Российский сводный каталог по научно-технической литературе
Описание базы данных