Поисковый запрос: (<.>U=637.52(043)<.>) |
Общее количество найденных документов : 54
Показаны документы с 1 по 20 |
|
1. 
| Ар09-2048
Алешков, А. В.
Биотехнология и экспертиза мясосодержащих полуфабрикатов, обогащенных лактулозой с использованием соевых текстуратов трансгенной природы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07, 05.18.15 / А. В. Алешков. - Владивосток, 2008. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23(14 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
2.
| Ар05-7109
Артамонов, С. А.
Разработка технологии структурированных полуфабрикатов на основе мяса кур механической обвалки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / С. А. Артамонов. - М., 2005. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24 (6 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
3.
| АР95-5574
Асланов, С. И.
Разработка комбинированной белковой композиции для производства мясных фаршевых изделий [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / С. И. Асланов. - Воронеж, 1995. - : ил
В надзаг.: Воронеж.гос.технол.акад. Библиогр.: с.17-18(13 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
4.
| АР95-6532
Белякина, Н. Е.
Разработка мясного продукта для лечебного питания детей грудного возраста [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. Е. Белякина. - М., 1995. - 26 с. : ил
Библиогр.:с.26(5 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
5.
| Ар11-20386
Богуш, В. И.
Разработка технологии производства мясных рубленых полуфабрикатов с применением сонохимических воздействий для системы общественного питания [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / В. И. Богуш. - М., 2011. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 21 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясные полуфабрикаты -- общественное питание -- обработка -- ультразвуковая сонохимия -- диссоциация -- пищевые электролиты -- кавитационный реактор -- технологические режимы -- рассол -- гидратация -- терморезистентность -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
6.
| Ар10-11716
Борозда, А. В.
Разработка технологии рубленых полуфабрикатов с использованием мяса косули [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. В. Борозда. - Улан-Удэ, 2010. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 19 (8 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
7.
| Ар10-6191
Вторушина, И. А.
Разработка технологии фаршевых и деликатесных продуктов из мяса яков [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / И. А. Вторушина. - Улан-Удэ, 2009. - 17 с. : ил. - Библиогр.: с. 16-17 (15 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
8.
| Ар12-6916
Вторушина, И. В.
Получение и применение иммобилизованных коллагеновых препаратов селена в технологии мясных и рыбных рубленых полуфабрикатах [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / И. В. Вторушина. - Воронеж, 2012. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-23 (18 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясные полуфабрикаты -- рыбные полуфабрикаты -- селеносодержащие добавки
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
9.
| Ар09-7138
Городок, О. А.
Разработка и исследование потребительских свойств полуфабрикатов из мяса кур-несушек с использованием амарантовой муки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / О. А. Городок. - Кемерово, 2009. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-19(14 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
10.
| Ар13-19615
Дашиева, Л. Б.
Разработка белково-жировой эмульсии для рубленых полуфабрикатов из мяса птицы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Л. Б. Дашиева. - Улан-Удэ, 2013. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 15-16 (15 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясопродукты -- рубленые полуфабрикаты -- белково-жировые эмульсии
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
11.
| Ар08-1837
Дегтярева, И. Г.
Исследование и разработка продуктов варено-копченых из мяса северного оленя [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / И. Г. Дегтярева. - М., 2008. - 32 с. : ил. - Библиогр.: с. 32(6 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
12.
| Ар07-3216
Денисович, Ю. Ю.
Разработка технологии куриного фарша с пролонгированными сроками хранения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Ю. Ю. Денисович. - Улан-Удэ, 2006. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 20 (11 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
13.
| Ар05-10719
Дмитриенко, С. Ю.
Потребительские свойства мясных рубленых полуфабрикатов, выработанных с использованием биологически активной добавки кальмарин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / С.Ю. Дмитриенко. - М., 2004. - 20 с : ил. - Библиогр.: с. 20(10 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
14.
| АР92-7775
Довлятов, С. А.
Разработка технологии соленых мясопродуктов из парной буйволятины [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / С. А. Довлятов. - М., 1992. - 17 с. : ил
В надзаг.: Рос.Акад.с.-х.наук,Всерос.НИИ мяс.пром-сти (ВНИИМП). Библиогр.: с. 16-17(6 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
15.
| Ар13-16838
Доморацкий, С. С.
Разработка технологии реструктурированных полуфабрикатов из малоценного мясного сырья с использованием фермента трансглутаминазы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / С. С. Доморацкий. - СПб., 2013. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 15-16 (12 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясное сырье -- полуфабрикаты -- фермент трансглутаминазы
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
16.
| Ар09-3891
Доржиева, В. В.
Получение и применение экстракта красных листьев Bergenia crassifolia (L/) fritsch в производстве комбинированного мясопродукта [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. В. Доржиева. - Улан-Удэ, 2009. - 18 с : ил. - Библиогр.: с. 17-18(10 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
17.
| Ар12-7214
Доржиева, Н. В.
Разработка технологии рубленого полуфабриката из мяса овец новой бурятской полугрубошерстной породы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. В. Доржиева. - Улан-Удэ, 2012. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 16-18 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясные полуфабрикаты -- пищевая ценность -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
18.
| Ар06-10277
Евдокимова, О. В.
Разработка и оценка потребительских свойств вареных фаршевых мясных продуктов функционального назначения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / О. В. Евдокимова. - Краснодар, 2006. - 24 с. - Библиогр.: с. 23-24 (14 назв.). - 100 экз.
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
19.
| АР97-2099
Еманов, С. Н.
Разработка технологий формированных солено-вареных изделий из говядины [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / С. Н. Еманов. - М., 1997. - 24 с. : ил.
В надзаг. :Моск.гос.ун-т прикладной биотехнологии. Библиогр.:с. 23-24 (3 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
20.
| АР91-10223
Ефремов, А. Б.
Качество и сохраняемость полуфабрикатов из говядины черно-пестрой и тагильской пород и экономическая эффективность их производства [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.15 / А. Б. Ефремов. - М., 1991. - 23 с.
В надзаг.: Моск.коммерч.ин-т. Библиогр.: с. 22-23(9 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
|
|
|
|
Главная страница
Российский сводный каталог по научно-технической литературе
Описание базы данных