Поисковый запрос: (<.>K=рецептура<.>) |
Общее количество найденных документов : 84
Показаны документы с 1 по 20 |
|
>1. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар12-9658
Нициевская, К. Н. Разработка и товароведная оценка мясных зраз с использованием растительных пастообразных концентратов из семян амаранта и люпина [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / К. Н. Нициевская. - Кемерово, 2012. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-20 (10 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мясные полуфабрикаты -- растительные добавки -- рецептура -- товароведная оценка
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>2. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар12-10456
Лейберова, Н. В. Разработка рецептур и оценка качества безглютеновых мучных кондитерских изделий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Н. В. Лейберова. - Кемерово, 2012. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-20 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные): диетическое питание -- пищевая аллергия -- безглютеновые продукты -- кондитерские изделия -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>3. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар12-8914
Снегирева, А. В. Разработка технологии и товароведная оценка пищевых концентратов с добавлением зерновых культур [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / А. В. Снегирева. - Кемерово, 2012. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 16-19 (27 назв.)
Кл.слова (ненормированные): концентраты киселей -- добавки -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>4. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар12-7214
Доржиева, Н. В. Разработка технологии рубленого полуфабриката из мяса овец новой бурятской полугрубошерстной породы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. В. Доржиева. - Улан-Удэ, 2012. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 16-18 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мясные полуфабрикаты -- пищевая ценность -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>5. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар12-7904
Онищенко, Е. А. Формирование и оценка потребительских свойств печенья специализированного назначения, обогащенного растительными добавками [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Е. А. Онищенко. - М., 2012. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-19 (12 назв.)
Кл.слова (ненормированные): кондитерские изделия мучные -- обогащение -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>6. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар12-16070
Львович, Н. А. Совершенствование технологии мучного кондитерского изделия "Чак - Чак" [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. А. Львович. - М., 2012. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 25-26 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мучное кондитерское изделие -- чак-чак -- рецептура -- полисахариды -- обжарка -- качество
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>7. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар12-20732
Морозов, А. И. Разработка и товароведная оценка полукопченых колбас с использованием пастообразных концентратов из семян амаранта и люпина [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / А. И. Морозов. - Кемерово, 2012. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-19 (20 назв.)
Кл.слова (ненормированные): колбасные изделия -- растительные добавки -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>8. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар12-14751
Масунов, Н. А. Исследование активности воды в структурированных молочных десертах [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. А. Масунов. - Кемерово, 2012. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 18 (9 назв.)
Кл.слова (ненормированные): молочные продукты -- органолептические показатели -- влагосодержание -- рецептура -- производство
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>9. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар12-12218
Табакаева, О. В. Научно-практические аспекты разработки технологий и формирования качества масложировых эмульсионных продуктов с использованием нерыбных объектов [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.15 / О. В. Табакаева. - Кемерово, 2012. - 45 с. : ил. - Библиогр.: с. 38-45 (76 назв.)
Кл.слова (ненормированные): майонез -- обогащение -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>10. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар12-12826
Сибиль, А. В. Интенсификация технологических приемов получения сухих композитных мучных смесей с заданным соотношением рецептурных компонентов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / А. В. Сибиль. - Красноярск, 2012. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 16-18 (20 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мучные композитные смеси -- процессы смесеобразования -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>11. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар12-7125
Могильный, М. П. Теоретические и практические аспекты создания инновационных технологий мясных продуктов функционального назначения для общественного питания [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.15 / М. П. Могильный. - М., 2012. - 51 с. : ил. - Библиогр.: с. 42-51 (157 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мясные продукты -- функциональные свойства -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>12. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар11-25620
Евпатченко, Ю. В. Разработка технологий соусов с полисахаридными компонентами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Ю. В. Евпатченко. - М., 2011. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-19 (14 назв.)
Кл.слова (ненормированные): соусы -- загустители -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>13. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар12-1059
Бычкова, Т. С. Использование полисахаридной добавки в технологии взбивных молочных десертов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Т. С. Бычкова. - Орел, 2012. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-19 (28 назв.)
Кл.слова (ненормированные): взбивные молочные десерты -- добавки растительного происхождения -- стабилизаторы -- пенообразующие свойства -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>14. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар11-25606
Вольф, Е. Ю. Разработка полуфабрикатов и готовых сладких блюд и мучных изделий с полисахаридсодержащими добавками [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Е. Ю. Вольф. - М., 2011. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-20 (15 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мучные полуфабрикаты -- полисахаридсодержащие добавки -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>15. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар11-22672
Горин, К. В. Разработка технологии микробных нутриентов-биокорректоров на базе целлюлозосодержащего сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / К. В. Горин. - М., 2011. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-23 (10 назв.)
Кл.слова (ненормированные): растительные субстраты -- микробная ферментация -- биологически активные полуфабрикаты -- микробный белок -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>16. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар11-24624
Литвинова, В. А. Разработка рецептур и товароведная оценка мясных полуфабрикатов с использованием растительного сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / В. А. Литвинова. - М., 2011. - 21 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-20 (8 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мясные полуфабрикаты -- растительное сырье -- рецептура -- товароведная оценка -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>17. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар12-6051
Синюков, Д. А. Совершенствование процесса вакуум-выпаривания поликомпонентных фруктовых смесей при производстве пюреобразных концентратов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Д. А. Синюков. - Воронеж, 2012. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-20
Кл.слова (ненормированные): фруктовые смеси -- теплофизические характеристики -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>18. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар12-6396
Литвинова, В. А. Разработка рецептур и товароведная оценка мясных полуфабрикатов с использованием растительного сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / В. А. Литвинова. - М., 2012. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 24 (8 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мясные полуфабрикаты -- растительное сырье -- рецептура -- товароведная оценка -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>19. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар12-6029
Менх, Г. В. Исследование и разработка технологии продуктов на основе молочной сыворотки с использованием плодов мелкоплодных яблок [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Г. В. Менх. - Кемерово, 2012. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 18 (9 назв.).
Кл.слова (ненормированные): сывороточно-растительные продукты -- химический состав -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>20. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| АР10-30185
Жукова, Ю. Г. Исследование и разработка технологии йогуртных продуктов с препаратами из пантов марала [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Ю. Г. Жукова. - Кемерово, 2010. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-18 (10 назв.)
Кл.слова (ненормированные): йогуртные продукты -- биологически активные вещества -- панты марала -- рецептура -- разработка технологии
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
|
|
|