Поисковый запрос: (<.>K=рецептура<.>) |
Общее количество найденных документов : 84
Показаны документы с 1 по 20 |
|
>1.
| Ар11-4616
Андреева, С. В. Разработка технологии паштетов для функционального питания людей, предрасположенных к сердечно-сосудистым патологиям [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / С. В. Андреева. - М., 2011. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 25-26 (14 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мясные продукты -- функциональная направленность -- паштеты -- рецептура -- технология
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>2.
| Ар11-16238
Арутюнова, Г. Ю. Разработка технологии функциональных продуктов питания из плодов косточковых культур [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Г. Ю. Арутюнова. - Краснодар, 2011. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 24 (14 назв.)
Кл.слова (ненормированные): плоды -- косточковые культуры -- технология -- пектин -- экстракт -- рецептура -- калорийность -- техническая документация -- экономическая эффективность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>3.
| Ар14-15518
Беляев, А. А. Технология получения купажированных соков из мелкоплодных яблок и дикорастущих ягод Восточной Сибири [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / А. А. Беляев. - Красноярск, 2014. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-18 (7 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные): купажированный сок -- технология получения -- рецептура -- биологически активные вещества
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>4.
| Ар11-20386
Богуш, В. И. Разработка технологии производства мясных рубленых полуфабрикатов с применением сонохимических воздействий для системы общественного питания [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / В. И. Богуш. - М., 2011. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 21 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мясные полуфабрикаты -- общественное питание -- обработка -- ультразвуковая сонохимия -- диссоциация -- пищевые электролиты -- кавитационный реактор -- технологические режимы -- рассол -- гидратация -- терморезистентность -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>5.
| Ар11-16844
Бурова, Н. О. Технология сухого пророщенного зерна пшеницы, его применение при производстве хлебобулочных изделий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. О. Бурова. - М., 2011. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23 (12 назв.)
Кл.слова (ненормированные): технология -- проращивание -- зерновая культура -- сушка -- инфракрасный энергоподвод -- хранение -- режимы -- хлебобулочные изделия -- добавка -- сухой порошок -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>6.
| Ар12-1059
Бычкова, Т. С. Использование полисахаридной добавки в технологии взбивных молочных десертов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Т. С. Бычкова. - Орел, 2012. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-19 (28 назв.)
Кл.слова (ненормированные): взбивные молочные десерты -- добавки растительного происхождения -- стабилизаторы -- пенообразующие свойства -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>7.
| Ар11-6847
Вишняк, М. Н. Разработка и оценка потребительских свойств безглютеновых мучных кондитерских изделий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / М. Н. Вишняк. - Кемерово, 2011. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23 (7 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мучные кондитерские изделия -- безглютеновая мука -- рецептура -- показатели качества -- нормативно-техническая документация -- клинические исследования -- экономическая эффективность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>8.
| Ар11-7606
Влазнева, Л. Н. Создание продуктов здорового питания с функциональной направленностью на основе плодов и ягод [Текст] : автореф. дис. ... канд. с.-х. наук : 05.18.01 / Л. Н. Влазнева. - Мичуринск, 2011. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-23 (19 назв.0
Кл.слова (ненормированные): фрутомуссы -- рецептура -- биохимический состав -- питательная ценность -- здоровое питание
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>9.
| Ар11-25606
Вольф, Е. Ю. Разработка полуфабрикатов и готовых сладких блюд и мучных изделий с полисахаридсодержащими добавками [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Е. Ю. Вольф. - М., 2011. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-20 (15 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мучные полуфабрикаты -- полисахаридсодержащие добавки -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>10.
| Ар11-22672
Горин, К. В. Разработка технологии микробных нутриентов-биокорректоров на базе целлюлозосодержащего сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / К. В. Горин. - М., 2011. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-23 (10 назв.)
Кл.слова (ненормированные): растительные субстраты -- микробная ферментация -- биологически активные полуфабрикаты -- микробный белок -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>11.
| Ар10-28997
Гошев, С. А. Термостойкость строительных материалов и изделий на основе жидких каучуков. Разработка композиционного материала пониженной горючности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.26.03 / С. А. Гошев. - Воронеж, 2010. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 16-18 (19 назв.)
Кл.слова (ненормированные): строительные материалы -- композиты строительные -- жидкие каучуки -- каучуковые бетоны -- каутоны -- рецептура -- деформация -- прочность -- модуль упругости
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>12.
| Ар11-4587
Григорьева, Е. В. Влияние природных антиоксидантов на формирование качества консервов из мяса кур [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Е. В. Григорьева. - Владивосток, 2011. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (13 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мясные продукты -- мясо птицы -- рынок консервов -- рецептура -- растительное сырье -- стерилизация -- потребительские качества
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>13.
| Ар11-6430
Дерканосов, Н. И. Разработка и оценка потребительских свойств хлебобулочных изделий, обогащенных яконом [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Н. И. Дерканосов. - Орел, 2011. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (16 назв.)
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- обогащение -- рецептура -- потребительские свойства -- якон
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>14.
| Ар11-21202
Дождалева, М. И. Разработка рецептур и формирование потребительских свойств диабетических сбивных сахаристых кондитерских изделий с использованием концентрированного сока топинамбура [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / М. И. Дождалева. - Краснодар, 2011. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-23 (21 назв.)
Кл.слова (ненормированные): диабетические продукты -- сахаристые кондитерские изделия -- сок топинамбура -- рецептура -- потребительские свойства
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>15.
| Ар12-7214
Доржиева, Н. В. Разработка технологии рубленого полуфабриката из мяса овец новой бурятской полугрубошерстной породы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. В. Доржиева. - Улан-Удэ, 2012. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 16-18 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мясные полуфабрикаты -- пищевая ценность -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>16.
| Ар11-7718
Дубровский, Н. В. Разработка технологии рубленых полуфабрикатов с заданными потребительскими свойствами из мяса цыплят-бройлеров [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. В. Дубровский. - М., 2011. - 28 с. : ил. - Библиогр.: с. 27-28 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мясо цыплят -- полуфабрикаты рубленые -- биологическая ценность -- аминокислотный состав -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>17.
| Ар12-20758
Дымова, Ю. И. Разработка и оценка качества биологически активной добавки с растительными экстрактами для улучшения внешнего вида кожи [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Ю. И. Дымова. - Кемерово, 2012. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-18 (24 назв.)
Кл.слова (ненормированные): биологически активная добавка -- растительные экстракты -- рецептура -- пищевая ценность -- показатели качества
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>18.
| Ар11-25620
Евпатченко, Ю. В. Разработка технологий соусов с полисахаридными компонентами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Ю. В. Евпатченко. - М., 2011. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-19 (14 назв.)
Кл.слова (ненормированные): соусы -- загустители -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>19.
| Ар13-4577
Ермолаев, Я. Ю. Исследование и разработка процессов производства быстрорастворимого гранулирвоанного напитка на основе ячменной муки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Я. Ю. Ермолаев. - Кемерово, 2013. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 20 (4 назв.)
Кл.слова (ненормированные): функциональные безалкогольные напитки -- ячменная мука -- гранулирование -- рецептура -- технологическая схема
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>20.
| АР10-30185
Жукова, Ю. Г. Исследование и разработка технологии йогуртных продуктов с препаратами из пантов марала [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Ю. Г. Жукова. - Кемерово, 2010. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-18 (10 назв.)
Кл.слова (ненормированные): йогуртные продукты -- биологически активные вещества -- панты марала -- рецептура -- разработка технологии
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
|
|
|