Поисковый запрос: (<.>K=органолептические свойства<.>) |
Общее количество найденных документов : 13
Показаны документы с 1 по 13 |
1. 
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар11-12184
Автор(ы) : Югай А.В.
Заглавие : Обоснование рациональной переработки бычков Myoxocephalus polycanthocephalus и Myoxocephalus jaok для производства пищевых продуктов
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Владивосток, 2011
Колич.характеристики :22 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 21-22 (18 назв.)
ГРНТИ : 69.51.01
УДК : 664.95(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): прибрежный улов--бычки--керчак--переработка--состав--пищевые добавки--кулинарная продукция--фарш--технологические параметры--органолептические свойства--экономический эффект--нормативная документация
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар13-4248
Автор(ы) : Штригуль В.К.
Заглавие : Исследование и разработка технологии обезжиренных кисломолочных напитков с применением этапа микропартикуляции белка
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Кемерово, 2013
Колич.характеристики :20 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 19-20 (11 назв.)
ГРНТИ : 65.63.33
УДК : 637.146(043) + 637.147.2(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочный белок--коагуляция--вязкость--обезжиренные кисломолочные напитки--органолептические свойства
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар11-10846
Автор(ы) : Холин А.А.
Заглавие : Потребительские свойства мясных полуфабрикатов с добавками функционального назначения
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15
Выходные данные : М., 2011
Колич.характеристики :21 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 20-21 (10 назв.)
ГРНТИ : 65.59.29
УДК : 637.52(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): говядина--мясо птицы--фаршевый продукт--рецептура--структурно-механические свойства--хитозан--органолептические свойства
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар11-2411
Автор(ы) : Туманова Т.А.
Заглавие : Совершенствование технологии подготовки воды и ее влияние на качество безалкогольных напитков (на примере напитка "Тархун")
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15
Выходные данные : Кемерово, 2011
Колич.характеристики :24 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 23-24 (9 назв.)
ГРНТИ : 70.27.13 + 65.51.01
УДК : 628.16(043) + 663.8(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): безалкогольные напитки--питьевая вода--очистка--органолептические свойства--товароведная оценка--хранение
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар10-26769
Автор(ы) : Ткаченко Р.Н.
Заглавие : Обоснование и разработка технологии производства виноматериалов с использованием вибрационного воздействия
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01
Выходные данные : Краснодар, 2010
Колич.характеристики :26 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 25-26 (16 назв.)
ГРНТИ : 65.49
УДК : 663.25(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): винодельческая промышленность--потребительский рынок--вибрационное воздействие--экономическая эффективность--органолептические свойства--химический состав
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар11-19130
Автор(ы) : Неровных Лилия Петровна
Заглавие : Совершенствование технологических приемов производства игристых вин бутылочным способом на основе использования глинистых минералов российских месторождений
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01
Выходные данные : Краснодар, 2011
Колич.характеристики :24 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 24 (12 назв.)
ГРНТИ : 65.49.35
УДК : 663.223(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология--производство--игристые вина--бутылочный способ--глинистые минералы--использование--динамика брожения--органолептические свойства--осветление--ремюаж--качество--техническая документация
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар10-26845
Автор(ы) : Назимова К.С.
Заглавие : Совершенствование технологии сырокопченых изделий из свинины
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Улан-Удэ, 2010
Колич.характеристики :19 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 18-19 (11 назв.)
ГРНТИ : 65.59.31
УДК : 637.525(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясные продукты--стартовые культуры--сырокопченые цельномышечные мясопродукты--органолептические свойства--лактобациллы--растительное сырье
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар11-25080
Автор(ы) : Мелихова Т.А.
Заглавие : Разработка технологии реструктурированного продукта из баранины
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Улан-Удэ, 2011
Колич.характеристики :17 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 16-17 (9 назв.)
ГРНТИ : 65.59.01
УДК : 637.5(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): баранина--пищевая ценность--органолептические свойства
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар11-1836
Автор(ы) : Контарева В.Ю.
Заглавие : Разработка технологии кисломолочных напитков с бифидогенными свойствами и иммуностимулирующим действием
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Ставрополь, 2011
Колич.характеристики :25 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 21-24
ГРНТИ : 65.63.33
УДК : 637.136.3(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кисломолочные продукты--дисбактериоз--лактоглобулин--органолептические свойства--иммунная система
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар12-6030
Автор(ы) : Кленикова Е.В.
Заглавие : Разработка технологии сыров с высоким уровнем молочнокислого процесса с пониженным содержанием жира
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Кемерово, 2012
Колич.характеристики :19 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 18-19.
ГРНТИ : 65.63.39
УДК : 637.33(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыры низкокалорийные--органолептические свойства--способы посолки
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
11.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар12-7891
Автор(ы) : Залялиева Д.Р.
Заглавие : Формирование и оценка потребительских свойств мяса мускусных уток и продукции из него
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15
Выходные данные : М., 2012
Колич.характеристики :21 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 20-21 (14 назв.)
ГРНТИ : 65.59
УДК : 637.54(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо птицы--органолептические свойства--биологическая ценность
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
12.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар10-26595
Автор(ы) : Гордиенко Л.А.
Заглавие : Разработка технологии кисломолочных напитков с использованием концентрата сывороточных белков, полученного методом ультрафильтрации
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Ставрополь, 2010
Колич.характеристики :26 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 25-26 (18 назв.)
ГРНТИ : 65.63.33
УДК : 637.136.3(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые продукты--кисломолочные напитки--сывороточные белки--органолептические свойства--реологические свойства--пищевая ценность--физико-химические свойства
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
13.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар10-27283
Автор(ы) : Багиян Л.В.
Заглавие : Совершенствование технологии производства столовых вин с применением криовоздействия
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01
Выходные данные : Краснодар, 2010
Колич.характеристики :26 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 26 (8 назв.)
ГРНТИ : 65.49
УДК : 663.25(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): виноделие--криообработка--физико-химические свойства--органолептические свойства--помутнение--экономическая эффективность
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
|
|
|
Главная страница
Российский сводный каталог по научно-технической литературе
Описание базы данных