Поисковый запрос: (<.>K=закваски<.>) |
Общее количество найденных документов : 21
Показаны документы с 1 по 21 |
1. 
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : АР93-3919
Автор(ы) : Сивенкова Т.П.
Заглавие : Технология молочно-белковых продуктов с использованием нетрадиционной закваски
: Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04
Выходные данные : СПб, 1993
Колич.характеристики :17 с.:
ил
Примечания : В надзаг.: С.Петербург.технол.ин-т холодил.пром-сти. Библиогр.: с.16(5назв.)
ГРНТИ : 65.63.33
УДК : 637.138(043)
Экземпляры :ХР(1), (2)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : АР94-3053
Автор(ы) : Молотова Н.О.
Заглавие : Разработка закваски для творога с повышенной фагоустойчивостью
: Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04
Выходные данные : М., 1993
Колич.характеристики :19 с.:
ил
Примечания : В надзаг.: Рос.акад.с.-х.наук,ВНИИ мясн.пром-сти(ВНИИМП)
ГРНТИ : 65.63.33
УДК : 637.146.33(043)
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : АР98-955
Автор(ы) : Занданова Т.Н.
Заглавие : Разработка симбиотической курунговой закваски
: Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04
Выходные данные : Улан-Уде, 1997
Колич.характеристики :20 с.:
ил.
Примечания : Библиогр.:с. 19-20 (7 назв.)
ГРНТИ : 65.63.33
УДК : 637.146.33(043)
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : АР98-4531
Автор(ы) : Горина Т.А.
Заглавие : Разработка технологии поликомпонентной закваски с бифидобактериями для сметаны
: Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04
Выходные данные : М., 1998
Колич.характеристики :21 с.:
ил.
Примечания : В надзаг. :Моск. гос. ун-т прикладной биотехнологии. Библиогр.:с. 20-21(6 назв.)
ГРНТИ : 65.63.33
УДК : 637.146.32(043)
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : АР00-6147
Автор(ы) : Халапханова Л.В.
Заглавие : Разработка симбиотической закваски на основе кефирных грибков для хлебопекарного производства
: Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04
Выходные данные : Улан-Удэ, 2000
Колич.характеристики :18 с.:
ил.
Примечания : Библиогр.:с.18
ГРНТИ : 65.33.03
УДК : 664.642.2(043)
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : АР00-9422
Автор(ы) : Заятуева М.Г.
Заглавие : Разработка технологии закваски бифидобактерий для хлебопекарного производства
: Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04
Выходные данные : Улан-Удэ, 2000
Колич.характеристики :18 с.:
ил.
Примечания : Библиогр.:с. 18 (5 назв.)
ГРНТИ : 65.33.03
УДК : 664.642.2(043)
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар04-14865
Автор(ы) : Сатцаева И.К.
Заглавие : Повышение качества пшеничного хлеба на основе совершенствования технологии хмелевой закваски
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15, 05.18.01
Выходные данные : Орел, 2004
Колич.характеристики :25 c.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 24-25 (12 назв.).
ГРНТИ : 65.09.05
УДК : 664.66.016(043) + 664.642.2(043)
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар06-6525
Автор(ы) : Малютина Т.Н.
Заглавие : Разработка модифицированных технологий жидкой ржаной закваски со стабильными показателями
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01
Выходные данные : Воронеж, 2005
Колич.характеристики :22 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 20-22(22 назв.)
ГРНТИ : 65.33
УДК : 664.642.2(043)
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар07-5182
Автор(ы) : Захарова М.Б.
Заглавие : Разработка научных и практических аспектов технологии производства и применения питательной среды для приготовления закваски в сыроделии
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Углич, 2006
Колич.характеристики :23 с:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 22-23(5 назв.)
ГРНТИ : 65.63.39
УДК : 637.33(043)
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар07-6145
Автор(ы) : Митыпова Н.В.
Заглавие : Разработка технологии концентрированной закваски на основе симбиоза пробиотических бактерий
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07
Выходные данные : Улан-Удэ, 2007
Колич.характеристики :21 с.
Примечания : Библиогр.: с. 20-21
ГРНТИ : 65.63.33
УДК : 637.146.33(043)
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
11.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар10-26592
Автор(ы) : Гашева М.А.
Заглавие : Разработка технологии напитка смешанного брожения на основе традиционных кисломолочных продуктов
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Ставрополь, 2010
Колич.характеристики :24 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 23-24 (11 назв.)
ГРНТИ : 65.63.33
УДК : 637.136.3(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кисломолочные продукты--смешанное брожение--закваски--молочнокислые микроорганизмы--дрожжи--микробиология
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
12.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар11-8589
Автор(ы) : Уточкина Е.А.
Заглавие : Исследование и разработка технологии кисломолочного продукта, обогащенного арабиногалактаном
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Кемерово, 2011
Колич.характеристики :20 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 20 (14 назв.)
ГРНТИ : 65.63.33
УДК : 637.136.3(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые продукты--кисломолочные продукты--пробиотические свойства--закваски--арабиногалактан
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
13.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар11-17048
Автор(ы) : Ибрагимова Е.А.
Заглавие : Исследование и разработка технологии низкотемпературного консервирования заквасок термофильных молочнокислых микроорганизмов
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Кемерово, 2011
Колич.характеристики :18 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 17-18 (18 назв.)
ГРНТИ : 65.63.33
УДК : 637.136.3(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кисломолочные продукты--бактериальные закваски--консервирование--замораживание--органолептические показатели
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
14.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар12-8669
Автор(ы) : Савкина О.А.
Заглавие : Разработка технологии хлебобулочных изделий на пшеничной густой закваске с пониженной температурой брожения
: автореф. дис. ... кнд. техн. наук : 05.18.07
Выходные данные : СПб., 2012
Колич.характеристики :16 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 15-16 (9 назв.)
ГРНТИ : 65.33.03
УДК : 664.642.2(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебобулочные изделия--микробиологическая устойчивость--закваски
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
15.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар12-11034
Автор(ы) : Харитонов Д.В.
Заглавие : Научно-практические аспекты совершенствования технологий пробиотических бактериальных концентратов и пребиотика лактулозы для создания синбиотических молочных продуктов
: автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Кемерово, 2012
Колич.характеристики :48 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 42-48 (80 назв.)
ГРНТИ : 65.63.33
УДК : 637.136.3(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кисломолочные продукты--пробиотические закваски--лактулоза
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
16.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар12-12127
Автор(ы) : Каночкина М.С.
Заглавие : Разработка технологии активных полимикробных посевных материалов для производства дрожже-бактериальных функциональных продуктов
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07
Выходные данные : М., 2012
Колич.характеристики :27 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 24-25 (9 назв.)
ГРНТИ : 65.63.33
УДК : 637.136.3(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кисломолочные напитки--бактериальные закваски--биологическая ценность
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
17.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар12-13770
Автор(ы) : Никифорова А.П.
Заглавие : Разработка технологии варено-копченых продуктов из говядины с использованием пропионовокислых бактерий
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Улан-Удэ, 2012
Колич.характеристики :18 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 16-18 (14 назв.)
ГРНТИ : 65.59.31
УДК : 637.5-035.66(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): варено-копченые продукты--говядина--закваски пропионовокислых бактерий--биохимические процессы--качественная характеристика
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
18.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар13-9293
Автор(ы) : Абрамова А.А.
Заглавие : Разработка закваски для йогурта, обладающей низкой постокислительной активностью и продуцирующей экзополисахариды
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.17.04
Выходные данные : М., 2013
Колич.характеристики :26 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 25-26 (11 назв.)
ГРНТИ : 65.63.33
УДК : 637.146(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кисломолочные продукты--закваски--низкая постокислительная активность
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
19.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар14-1545
Автор(ы) : Носкова С.Ю.
Заглавие : Конструирование комбинированной закваски прямого внесения ит разработка технологии получения кисломолочного напитка
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Кемерово, 2013
Колич.характеристики :18 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 17-18 (17 назв.)
ГРНТИ : 65.63.33
УДК : 637.146(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кисломолочный напиток--комбинированная закваска--подбор штаммов лактобактерий--потребительские качества
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
20.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар14-5176
Автор(ы) : Сергеева Л.В.
Заглавие : Применение бактериальных заквасок для оптимизации функционально-технологических свойств мясного сырья и улучшения качества получаемой продукции
: автореф. дис. ... канд. биол. наук : 03.01.06
Выходные данные : Ульяновск, 2014
Колич.характеристики :25 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 24-25 (10 назв.)
ГРНТИ : 65.59.29
УДК : 637.52.055(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясное сырье--бактериальные закваски--молочнокислые бактерии
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
21.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар14-13226
Автор(ы) : Капленко А.Н.
Заглавие : Совершенствование технологии сыров с чеддеризацией и плавлением массы
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Ставрополь, 2014
Колич.характеристики :25 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 23-25 (14 назв.)
ГРНТИ : 65.63.39
УДК : 637.33(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыроделие--чеддеризация--плавление массы--закваски прямого внесения
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
|
|
|
Главная страница
Российский сводный каталог по научно-технической литературе
Описание базы данных