Поисковый запрос: (<.>K=биологическая ценность<.>) |
Общее количество найденных документов : 42
Показаны документы с 1 по 30 |
|
1. 
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар11-2402
Автор(ы) : Леоненко Ю.В.
Заглавие : Исследование и разработка технологии производства плавленых сырных продуктов
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Кемерово, 2010
Колич.характеристики :17 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 16-17 (14 назв.)
ГРНТИ : 65.63.39
УДК : 637.358(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плавленные сырные продукты--сухие ингредиенты--физико-химические свойства--реологические свойства--биологическая ценность--качество
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар11-3210
Автор(ы) : Фазуллина О.Ф.
Заглавие : Разработка рецептуры и технологии производства обогащенного продукта для энтерального питания
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15
Выходные данные : М/, 2010
Колич.характеристики :24 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 23-24 (7 назв.)
ГРНТИ : 65.01
УДК : 664(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): нутрициология--энтеральное питание--коррекция нарушений организма--пищевые продукты--биологическая ценность
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : АР10-30389
Автор(ы) : Олейникова К.М.
Заглавие : Разработка технологии рыбных колбасных изделий с ветчинной структурой
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Владивосток, 2010
Колич.характеристики :24 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 23-24 (10 назв.)
ГРНТИ : 69.51.35
УДК : 664.952(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рыбные колбасные изделия--ветчинная структура--биологическая ценность--технологические режимы
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар10-26945
Автор(ы) : Грищенко В.В.
Заглавие : Разработка технологии продукции длительного хранения с использованием морских гидробионтов и ее товароведная оценка
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15
Выходные данные : Владивосток, 2010
Колич.характеристики :24 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 23-24 (8 назв.)
ГРНТИ : 69.51.01
УДК : 664.95(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые продукты--морские гидробионты--биотехнологические процессы--здоровое питание--потребительские свойства--биологическая ценность--безопасность продукции
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар10-28295
Автор(ы) : Борисенков К.Н.
Заглавие : Получение, свойства и применение комбинированного экструдата в мясных системах
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Воронеж, 2010
Колич.характеристики :20 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 19-20 (10 назв.)
ГРНТИ : 65.59.01
УДК : 637.5(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясное производство--пищевые добавки--животные белки--экструзия--биологическая ценность
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар11-2
Автор(ы) : Рыжинкова И.В.
Заглавие : Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белковых препаратов животного происхождения
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Ставрополь, 2010
Колич.характеристики :21 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 20-21 (9 назв.)
ГРНТИ : 65.59.31
УДК : 637.523(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): колбасное производство--белковые препараты--молочная сыворотка--биологическая ценность--рецептура
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар11-19052
Автор(ы) : Воронова Н.С.
Заглавие : Совершенствование технологии получения белковых изолятов из подсолнечного жмыха и их использование для повышения пищевой ценности мучных кондитерских изделий
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01
Выходные данные : Краснодар, 2011
Колич.характеристики :24 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 23-24 (9 назв.)
ГРНТИ : 65.09.33 + 65.33.35
УДК : 664.68.022.3(043) + 664.38(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): белковые изоляты--получение--подсолнечный жмых --пищевая добавка--биологическая ценность--мучные кондитерские изделия--ферментные препараты--гидролиз--технологическая схема--рецептуры
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар11-17935
Автор(ы) : Дудникова О.А.
Заглавие : Разработка технологии липидно-белкового концентрата из молочного сырья
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Ставрополь, 2011
Колич.характеристики :24 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 23-24 (15 назв.)
ГРНТИ : 65.63.91
УДК : 637.138(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология--оптимальные параметры--молочное сырье--флокуляция--липидно-белковый концентрат--сроки хранения--биологическая ценность--экономическая эффективность
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар11-16982
Автор(ы) : Васильева О.Г.
Заглавие : Исследование и разработка технологии сывороточного сиропа дикорастущего сырья для использования в молочной промышленности
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Кемерово, 2011
Колич.характеристики :16 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 15-16 (8 назв.)
ГРНТИ : 65.63.33
УДК : 637.146(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология--сывороточный экстракт--сироп--дикорастущее сырье--химический состав--доза--творожный продукт--биологическая ценность--техническая документация
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар11-13383
Автор(ы) : Скороходова Е.В.
Заглавие : Биотехнологические аспекты получения биологически активной добавки из семенной оболочки сои
: автореф. дис. ... канд. биол. наук : 03.01.06
Выходные данные : Улан-Удэ, 2011
Колич.характеристики :20 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 18-20 (12 назв.)
ГРНТИ : 65.55.37
УДК : 664.022.3(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биологически активные добавки--пищевые продукты--семена сои--биохимический состав--биологическая ценность
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
11.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар11-24624
Автор(ы) : Литвинова В.А.
Заглавие : Разработка рецептур и товароведная оценка мясных полуфабрикатов с использованием растительного сырья
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15
Выходные данные : М., 2011
Колич.характеристики :21 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 19-20 (8 назв.)
ГРНТИ : 65.59.29
УДК : 637.52(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясные полуфабрикаты--растительное сырье--рецептура--товароведная оценка--биологическая ценность
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
12.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар11-20781
Автор(ы) : Чурикова С.Ю.
Заглавие : Разработка технологий производства адаптированных функциональных продуктов питания с использованием злаковых, бобовых и гречишных культур
: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук : 05.18.01
Выходные данные : Мичуринск, 2011
Колич.характеристики :21 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 20-21 (6 назв.)
ГРНТИ : 65.13
УДК : 664(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): функциональные продукты--мясное сырье--пищевые белки--зерновые культуры--биологическая ценность
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
13.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар11-20342
Автор(ы) : Зипаев Д.В.
Заглавие : Получение биомассы кефирных грибков и ее применение в технологии рассольного сыра повышенной биологической ценности
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07
Выходные данные : Самара, 2011
Колич.характеристики :16 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 15-16 (22 назв.)
ГРНТИ : 65.63.33 + 65.63.39
УДК : 637.136.3(043) + 637.33(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биомасса--кефирные грибки--культивирование--молочная сыворотка--модельная среда--технологические параметры--рассольный сыр--оптимальный состав--гомогенизат--массовая доза--показатели качества--биологическая ценность
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
14.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар11-5118
Автор(ы) : Левченко С.А.
Заглавие : Обоснование компонентного состава и разработка технологии функциональных мясопродуктов с профилактическими свойствами
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Ставрополь, 2011
Колич.характеристики :28 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 24-28 (23 назв.)
ГРНТИ : 65.59.01
УДК : 637.5(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): профилактические пищевые продукты--мясные изделия--химический состав--биологическая ценность--качественные характеристики
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
15.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар11-7718
Автор(ы) : Дубровский Н.В.
Заглавие : Разработка технологии рубленых полуфабрикатов с заданными потребительскими свойствами из мяса цыплят-бройлеров
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : М., 2011
Колич.характеристики :28 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 27-28 (11 назв.)
ГРНТИ : 65.59
УДК : 637.521.47(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо цыплят--полуфабрикаты рубленые--биологическая ценность--аминокислотный состав--рецептура
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
16.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар11-4580
Автор(ы) : Бурлакова С.С.
Заглавие : Разработка количественного метода определения мышечной ткани в мясном сырье и продукции
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : М., 2011
Колич.характеристики :26 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 24-26 (16 назв.)
ГРНТИ : 65.59
УДК : 637.5.002.5(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясоперерабатывающая отрасль--некачественное мясное сырье--мышечная ткань--пищевая ценность--биологическая ценность
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
17.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар11-4777
Автор(ы) : Вальтер Г.Ф.
Заглавие : Исследование процесса коагуляции белков концентрированного молока и разработка технологии производства творожного продукта на его основе
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Кемерово, 2011
Колич.характеристики :20 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 19-20 (13 назв.)
ГРНТИ : 65.63.39
УДК : 637.146(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): питание человека--молоко--коагуляция белков--творог--биологическая ценность--энергетическая ценность
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
18.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар11-13157
Автор(ы) : Темников А.В.
Заглавие : Совершенствование технологии помадных конфет функционального назначения с использованием фитодобавок
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01
Выходные данные : Краснодар, 2011
Колич.характеристики :22 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 21-22 (19 назв.)
ГРНТИ : 65.35.31
УДК : 664.144(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): помадные конфеты--фитодобавки--пряно-ароматическое сырье--биологическая ценность--технология
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
19.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар11-16806
Автор(ы) : Полетаев А.Ю.
Заглавие : Разработка технологии переработки кератинсодержащего сырья с использованием Streptomyces ornatus S-1220
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Кемерово, 2011
Колич.характеристики :18 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 17-18
ГРНТИ : 68.39.15
УДК : 636.087.74(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кератинсодержащее сырье--переработка--корма--белковые добавки--биологическая ценность
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
20.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар11-9462
Автор(ы) : Бураковская Н.В.
Заглавие : Исследование термостабильных свойств сырной массы и разработка технологии сырного продукта для пищевых производств
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Кемерово, 2011
Колич.характеристики :18 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 17-18(11 назв.)
ГРНТИ : 65.63.39
УДК : 637.33(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сырная масса--жирнокислотный состав--биологическая ценность--способность к плавлению--термостабильность
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
21.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар11-9678
Автор(ы) : Чеботарев А.Л.
Заглавие : Исследование физико-химических особенностей термокислотной коагуляции молока на основе термографического метода
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Кемерово, 2011
Колич.характеристики :18 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 17-18(9 назв.)
ГРНТИ : 65.63.39
УДК : 637.33(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыры--биологическая ценность--белки молока--термокислотный способ коагуляции--термографический мониторинг
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
22.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар12-14736
Автор(ы) : Позднякова А.В.
Заглавие : Исследование и разработка технологии структурированного кисломолочного продукта
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Кемерово, 2012
Колич.характеристики :18 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 17-18 (12 назв.)
ГРНТИ : 65.63.33
УДК : 637.146(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): структурированный кисломолочный продукт--заквасочные культуры--технология--химический состав--биологическая ценность
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
23.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар12-13732
Автор(ы) : Караваева Е.Ю.
Заглавие : Разработка технологии спредов бутербродного назначения
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Вологда, 2012
Колич.характеристики :22 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 21-22 (11 назв.)
ГРНТИ : 65.63.37
УДК : 637.25(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): жировые продукты--бутербродные спреды--технология--пищевая ценность--биологическая ценность
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
24.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар12-18314
Автор(ы) : Соболева О.А.
Заглавие : Разработка специальных пищевых продуктов на основе растительного сырья для реабилитации военнослужащих с дефицитом массы тела
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01
Выходные данные : М., 2012
Колич.характеристики :26 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 24-26 (16 назв.)
ГРНТИ : 65.09.33
УДК : 664.022.3(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые продукты--растительное сырье--биологическая ценность
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
25.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар13-1643
Автор(ы) : Дроздова Н.А.
Заглавие : Разработка состава полифункциональной белково-углеводной добавки для производства колбасных изделий эконом-класса
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07, 05.18.04
Выходные данные : Воронеж, 2012
Колич.характеристики :24 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 23-24 (10 назв.)
ГРНТИ : 65.59.31
УДК : 637.523-035.66(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая биотехнология--колбасные изделия--белково-углеводная добавка--состав--биологическая ценность
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
26.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар12-23131
Автор(ы) : Лемехова А.А.
Заглавие : Разработка состава и технологии кисломолочного продукта с пророщенными зернами ячменя и сиропом шиповника
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : СПб., 2012
Колич.характеристики :16 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 15-16 (6 назв.)
ГРНТИ : 65.63.33
УДК : 637.136.3-035.66(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кисломолочные продукты--функциональные добавки--пророщенные зерна ячменя--сироп шиповника--биологическая ценность
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
27.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар12-10510
Автор(ы) : Сполохова В.А.
Заглавие : Разработка технологии кулинарных продуктов из макроруса малоглазова на основе белково-липидной эмульсии
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Владивосток, 2012
Колич.характеристики :23 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 23 (10 назв.)
ГРНТИ : 65.59.29
УДК : 664.953(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): водные биоресурсы--макрурус малоглазый--переработка--биологическая ценность--белково-липидные эмульсии
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
28.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар12-7891
Автор(ы) : Залялиева Д.Р.
Заглавие : Формирование и оценка потребительских свойств мяса мускусных уток и продукции из него
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15
Выходные данные : М., 2012
Колич.характеристики :21 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 20-21 (14 назв.)
ГРНТИ : 65.59
УДК : 637.54(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо птицы--органолептические свойства--биологическая ценность
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
29.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар12-6396
Автор(ы) : Литвинова В.А.
Заглавие : Разработка рецептур и товароведная оценка мясных полуфабрикатов с использованием растительного сырья
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15
Выходные данные : М., 2012
Колич.характеристики :24 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 24 (8 назв.)
ГРНТИ : 65.59.29
УДК : 637.52(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясные полуфабрикаты--растительное сырье--рецептура--товароведная оценка--биологическая ценность
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
30.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ар12-12127
Автор(ы) : Каночкина М.С.
Заглавие : Разработка технологии активных полимикробных посевных материалов для производства дрожже-бактериальных функциональных продуктов
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07
Выходные данные : М., 2012
Колич.характеристики :27 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 24-25 (9 назв.)
ГРНТИ : 65.63.33
УДК : 637.136.3(043)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кисломолочные напитки--бактериальные закваски--биологическая ценность
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
|
|
|
|
Главная страница
Российский сводный каталог по научно-технической литературе
Описание базы данных