Поисковый запрос: (<.>K=биологическая ценность<.>) |
Общее количество найденных документов : 42
Показаны документы с 1 по 30 |
|
1. 
| Ар14-2049
Аралина, А. А.
Разработка технологии пищевой добавки, обогащенной флавоноидами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / А. А. Аралина. - СПб., 2013. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 16 (13 назв.). - 80 экз.
Кл.слова (ненормированные):
растительное сырье -- флавоноиды -- пищевые добавки -- технологическая схема -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
2.
| Ар10-28295
Борисенков, К. Н.
Получение, свойства и применение комбинированного экструдата в мясных системах [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / К. Н. Борисенков. - Воронеж, 2010. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-20 (10 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясное производство -- пищевые добавки -- животные белки -- экструзия -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
3.
| Ар13-3163
Борисова, Г. В.
Исследование и разработка технологии белкового концетрата на основе гидролизата белков молока [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Г. В. Борисова. - Кемерово, 2013. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 16-18 (17 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
специализированные лечебные продукты -- белковые концентраты -- белки молока -- химический состав -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
4.
| Ар11-9462
Бураковская, Н. В.
Исследование термостабильных свойств сырной массы и разработка технологии сырного продукта для пищевых производств [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. В. Бураковская. - Кемерово, 2011. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-18(11 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
сырная масса -- жирнокислотный состав -- биологическая ценность -- способность к плавлению -- термостабильность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
5.
| Ар11-4580
Бурлакова, С. С.
Разработка количественного метода определения мышечной ткани в мясном сырье и продукции [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / С. С. Бурлакова. - М., 2011. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-26 (16 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясоперерабатывающая отрасль -- некачественное мясное сырье -- мышечная ткань -- пищевая ценность -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
6.
| Ар11-4777
Вальтер, Г. Ф.
Исследование процесса коагуляции белков концентрированного молока и разработка технологии производства творожного продукта на его основе [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Г. Ф. Вальтер. - Кемерово, 2011. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-20 (13 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
питание человека -- молоко -- коагуляция белков -- творог -- биологическая ценность -- энергетическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
7.
| Ар11-16982
Васильева, О. Г.
Исследование и разработка технологии сывороточного сиропа дикорастущего сырья для использования в молочной промышленности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. Г. Васильева. - Кемерово, 2011. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 15-16 (8 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
технология -- сывороточный экстракт -- сироп -- дикорастущее сырье -- химический состав -- доза -- творожный продукт -- биологическая ценность -- техническая документация
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
8.
| Ар11-19052
Воронова, Н. С.
Совершенствование технологии получения белковых изолятов из подсолнечного жмыха и их использование для повышения пищевой ценности мучных кондитерских изделий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. С. Воронова. - Краснодар, 2011. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (9 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
белковые изоляты -- получение -- подсолнечный жмых -- пищевая добавка -- биологическая ценность -- мучные кондитерские изделия -- ферментные препараты -- гидролиз -- технологическая схема -- рецептуры
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
9.
| Ар10-26945
Грищенко, В. В.
Разработка технологии продукции длительного хранения с использованием морских гидробионтов и ее товароведная оценка [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / В. В. Грищенко. - Владивосток, 2010. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (8 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- морские гидробионты -- биотехнологические процессы -- здоровое питание -- потребительские свойства -- биологическая ценность -- безопасность продукции
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
10.
| Ар13-8987
Дворянинова, О. П.
Биотехнологический потенциал рыб внутренних водоемов [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04, 05.18.07 / О. П. Дворянинова. - Воронеж, 2013. - 40 с. : ил. - Библиогр.: с. 38-40
Кл.слова (ненормированные):
прудовые рыбы -- рыбопродукты -- пищевые свойства -- биологическая ценность -- побочные продукты
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
11.
| Ар14-13291
Дерябина, В. И.
Вольтамперометрический контроль показателей токсичности и биологической ценности кормов и кормовых добавок [Текст] : автореф. дис. ... д-ра хим. наук : 02.00.02 / В. И. Дерябина. - Томск, 2014. - 43 с. : ил. - Библиогр.: с. 40-43 (28 назв.). - 120 экз.
Кл.слова (ненормированные):
корма -- токсичность -- биологическая ценность -- вольтамперометрический анализ -- антибиотики
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
12.
| Ар13-1643
Дроздова, Н. А.
Разработка состава полифункциональной белково-углеводной добавки для производства колбасных изделий эконом-класса [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07, 05.18.04 / Н. А. Дроздова. - Воронеж, 2012. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (10 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
пищевая биотехнология -- колбасные изделия -- белково-углеводная добавка -- состав -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
13.
| Ар13-9564
Дуба, А. И.
Разработка технологии и управление качеством вареных колбас, обогащенных селеном [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. И. Дуба. - Улан-Удэ, 2013. - 17 с. : ил. - Библиогр.: с. 16-17 (7 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
вареные колбасы -- обогащение -- селен -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
14.
| Ар11-7718
Дубровский, Н. В.
Разработка технологии рубленых полуфабрикатов с заданными потребительскими свойствами из мяса цыплят-бройлеров [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. В. Дубровский. - М., 2011. - 28 с. : ил. - Библиогр.: с. 27-28 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясо цыплят -- полуфабрикаты рубленые -- биологическая ценность -- аминокислотный состав -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
15.
| Ар11-17935
Дудникова, О. А.
Разработка технологии липидно-белкового концентрата из молочного сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. А. Дудникова. - Ставрополь, 2011. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (15 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
технология -- оптимальные параметры -- молочное сырье -- флокуляция -- липидно-белковый концентрат -- сроки хранения -- биологическая ценность -- экономическая эффективность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
16.
| Ар12-7891
Залялиева, Д. Р.
Формирование и оценка потребительских свойств мяса мускусных уток и продукции из него [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Д. Р. Залялиева. - М., 2012. - 21 с. : ил. - Библиогр.: с. 20-21 (14 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясо птицы -- органолептические свойства -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
17.
| Ар11-20342
Зипаев, Д. В.
Получение биомассы кефирных грибков и ее применение в технологии рассольного сыра повышенной биологической ценности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Д. В. Зипаев. - Самара, 2011. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 15-16 (22 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
биомасса -- кефирные грибки -- культивирование -- молочная сыворотка -- модельная среда -- технологические параметры -- рассольный сыр -- оптимальный состав -- гомогенизат -- массовая доза -- показатели качества -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
18.
| Ар12-12127
Каночкина, М. С.
Разработка технологии активных полимикробных посевных материалов для производства дрожже-бактериальных функциональных продуктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / М. С. Каночкина. - М., 2012. - 27 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (9 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные напитки -- бактериальные закваски -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
19.
| Ар12-13732
Караваева, Е. Ю.
Разработка технологии спредов бутербродного назначения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. Ю. Караваева. - Вологда, 2012. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-22 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
жировые продукты -- бутербродные спреды -- технология -- пищевая ценность -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
20.
| Ар13-6282
Касьянов, Д. Г.
Разработка инновационных технологий консервированных продуктов питания для людей с малоподвижным образом жизни [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01, 05.18.04 / Д. Г. Касьянов. - Краснодар, 2013. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-23 (20 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
функциональное питание -- консервированные продукты -- антиоксидантный комплекс -- пищевые волокна -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
21.
| Ар12-12850
Кобзева, С. Ю.
Разработка технологии функциональной рыбо-овощной кулинарной продукции с порошком ламинарии [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / С. Ю. Кобзева. - Орел, 2012. - 21 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-21 (14 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
кулинарная продукция -- йодосодержащие добавки -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
22.
| Ар11-5118
Левченко, С. А.
Обоснование компонентного состава и разработка технологии функциональных мясопродуктов с профилактическими свойствами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / С. А. Левченко. - Ставрополь, 2011. - 28 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-28 (23 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
профилактические пищевые продукты -- мясные изделия -- химический состав -- биологическая ценность -- качественные характеристики
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
23.
| Ар12-23131
Лемехова, А. А.
Разработка состава и технологии кисломолочного продукта с пророщенными зернами ячменя и сиропом шиповника [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. А. Лемехова. - СПб., 2012. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 15-16 (6 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные продукты -- функциональные добавки -- пророщенные зерна ячменя -- сироп шиповника -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
24.
| Ар11-2402
Леоненко, Ю. В.
Исследование и разработка технологии производства плавленых сырных продуктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Ю. В. Леоненко. - Кемерово, 2010. - 17 с. : ил. - Библиогр.: с. 16-17 (14 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
плавленные сырные продукты -- сухие ингредиенты -- физико-химические свойства -- реологические свойства -- биологическая ценность -- качество
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
25.
| Ар11-24624
Литвинова, В. А.
Разработка рецептур и товароведная оценка мясных полуфабрикатов с использованием растительного сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / В. А. Литвинова. - М., 2011. - 21 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-20 (8 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясные полуфабрикаты -- растительное сырье -- рецептура -- товароведная оценка -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
26.
| Ар12-6396
Литвинова, В. А.
Разработка рецептур и товароведная оценка мясных полуфабрикатов с использованием растительного сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / В. А. Литвинова. - М., 2012. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 24 (8 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясные полуфабрикаты -- растительное сырье -- рецептура -- товароведная оценка -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
27.
| Ар14-15585
Макагонов, А. Ю.
Совершенствование технологии и оборудования для производства красных вин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / А. Ю. Макагонов. - Ялта, 2014. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-20 (33 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные):
красные вина -- биологическая ценность -- технология -- оборудование
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
28.
| Ар13-6370
Мартиросян, В. В.
Научные и практические аспекты применения экструдатов зернового сырья в технологии профилактических пищевых продуктов [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 / В. В. Мартиросян. - М., 2013. - 50 с. : ил. - Библиогр.: с. 42-50 (65 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
зерновое сырье -- экструзионные пищевые продукты -- текстуры экструдатов -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
29.
| Ар13-5435
Москаленко, Е. А.
Изучение качества свинины для функциональных продуктов питания в зависимости от рационов кормления, обогащенных нутрицевтиками [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. А. Москаленко. - М., 2013. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-25 (12 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- свинина -- качество -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
30.
| АР10-30389
Олейникова, К. М.
Разработка технологии рыбных колбасных изделий с ветчинной структурой [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / К. М. Олейникова. - Владивосток, 2010. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (10 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
рыбные колбасные изделия -- ветчинная структура -- биологическая ценность -- технологические режимы
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
|
|
|
|
Главная страница
Российский сводный каталог по научно-технической литературе
Описание базы данных