Поисковый запрос: (<.>K=биологическая ценность<.>) |
Общее количество найденных документов : 42
Показаны документы с 1 по 30 |
|
>1. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар12-13732
Караваева, Е. Ю. Разработка технологии спредов бутербродного назначения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. Ю. Караваева. - Вологда, 2012. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-22 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные): жировые продукты -- бутербродные спреды -- технология -- пищевая ценность -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>2. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| АР10-30389
Олейникова, К. М. Разработка технологии рыбных колбасных изделий с ветчинной структурой [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / К. М. Олейникова. - Владивосток, 2010. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (10 назв.)
Кл.слова (ненормированные): рыбные колбасные изделия -- ветчинная структура -- биологическая ценность -- технологические режимы
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>3. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар12-14736
Позднякова, А. В. Исследование и разработка технологии структурированного кисломолочного продукта [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. В. Позднякова. - Кемерово, 2012. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-18 (12 назв.)
Кл.слова (ненормированные): структурированный кисломолочный продукт -- заквасочные культуры -- технология -- химический состав -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>4. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар13-4047
Помоз, А. С. Разработка технологии ферментированных кормовых продуктов из рыбных отходов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. С. Помоз. - Владивосток, 2013. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (10 назв.)
Кл.слова (ненормированные): рыбные отходы -- ферментолиз -- кормовые продукты -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>5. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар12-23131
Лемехова, А. А. Разработка состава и технологии кисломолочного продукта с пророщенными зернами ячменя и сиропом шиповника [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. А. Лемехова. - СПб., 2012. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 15-16 (6 назв.)
Кл.слова (ненормированные): кисломолочные продукты -- функциональные добавки -- пророщенные зерна ячменя -- сироп шиповника -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>6. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар12-10510
Сполохова, В. А. Разработка технологии кулинарных продуктов из макроруса малоглазова на основе белково-липидной эмульсии [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. А. Сполохова. - Владивосток, 2012. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 23 (10 назв.)
Кл.слова (ненормированные): водные биоресурсы -- макрурус малоглазый -- переработка -- биологическая ценность -- белково-липидные эмульсии
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>7. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар12-7891
Залялиева, Д. Р. Формирование и оценка потребительских свойств мяса мускусных уток и продукции из него [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Д. Р. Залялиева. - М., 2012. - 21 с. : ил. - Библиогр.: с. 20-21 (14 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мясо птицы -- органолептические свойства -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>8. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар12-10945
Пархутова, И. И. Обоснование технологии рыбных кулинарных продуктов с применением гелеобразующих композиций [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / И. И. Пархутова. - Владивосток, 2012. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (12 назв.)
Кл.слова (ненормированные): рыбные кулинарные изделия -- биологическая ценность -- гелеобразующие заливки
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>9. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар12-12850
Кобзева, С. Ю. Разработка технологии функциональной рыбо-овощной кулинарной продукции с порошком ламинарии [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / С. Ю. Кобзева. - Орел, 2012. - 21 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-21 (14 назв.)
Кл.слова (ненормированные): кулинарная продукция -- йодосодержащие добавки -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>10. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар12-12127
Каночкина, М. С. Разработка технологии активных полимикробных посевных материалов для производства дрожже-бактериальных функциональных продуктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / М. С. Каночкина. - М., 2012. - 27 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (9 назв.)
Кл.слова (ненормированные): кисломолочные напитки -- бактериальные закваски -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>11. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар13-1643
Дроздова, Н. А. Разработка состава полифункциональной белково-углеводной добавки для производства колбасных изделий эконом-класса [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07, 05.18.04 / Н. А. Дроздова. - Воронеж, 2012. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (10 назв.)
Кл.слова (ненормированные): пищевая биотехнология -- колбасные изделия -- белково-углеводная добавка -- состав -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>12. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар12-18314
Соболева, О. А. Разработка специальных пищевых продуктов на основе растительного сырья для реабилитации военнослужащих с дефицитом массы тела [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. А. Соболева. - М., 2012. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-26 (16 назв.)
Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты -- растительное сырье -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>13. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар13-9564
Дуба, А. И. Разработка технологии и управление качеством вареных колбас, обогащенных селеном [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. И. Дуба. - Улан-Удэ, 2013. - 17 с. : ил. - Библиогр.: с. 16-17 (7 назв.)
Кл.слова (ненормированные): вареные колбасы -- обогащение -- селен -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>14. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар14-2049
Аралина, А. А. Разработка технологии пищевой добавки, обогащенной флавоноидами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / А. А. Аралина. - СПб., 2013. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 16 (13 назв.). - 80 экз.
Кл.слова (ненормированные): растительное сырье -- флавоноиды -- пищевые добавки -- технологическая схема -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>15. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар14-15585
Макагонов, А. Ю. Совершенствование технологии и оборудования для производства красных вин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / А. Ю. Макагонов. - Ялта, 2014. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-20 (33 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные): красные вина -- биологическая ценность -- технология -- оборудование
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>16. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар14-13291
Дерябина, В. И. Вольтамперометрический контроль показателей токсичности и биологической ценности кормов и кормовых добавок [Текст] : автореф. дис. ... д-ра хим. наук : 02.00.02 / В. И. Дерябина. - Томск, 2014. - 43 с. : ил. - Библиогр.: с. 40-43 (28 назв.). - 120 экз.
Кл.слова (ненормированные): корма -- токсичность -- биологическая ценность -- вольтамперометрический анализ -- антибиотики
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>17. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар13-5435
Москаленко, Е. А. Изучение качества свинины для функциональных продуктов питания в зависимости от рационов кормления, обогащенных нутрицевтиками [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. А. Москаленко. - М., 2013. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-25 (12 назв.)
Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты -- свинина -- качество -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>18. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар13-3163
Борисова, Г. В. Исследование и разработка технологии белкового концетрата на основе гидролизата белков молока [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Г. В. Борисова. - Кемерово, 2013. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 16-18 (17 назв.)
Кл.слова (ненормированные): специализированные лечебные продукты -- белковые концентраты -- белки молока -- химический состав -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>19. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар13-6282
Касьянов, Д. Г. Разработка инновационных технологий консервированных продуктов питания для людей с малоподвижным образом жизни [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01, 05.18.04 / Д. Г. Касьянов. - Краснодар, 2013. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-23 (20 назв.)
Кл.слова (ненормированные): функциональное питание -- консервированные продукты -- антиоксидантный комплекс -- пищевые волокна -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>20. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар13-8987
Дворянинова, О. П. Биотехнологический потенциал рыб внутренних водоемов [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04, 05.18.07 / О. П. Дворянинова. - Воронеж, 2013. - 40 с. : ил. - Библиогр.: с. 38-40
Кл.слова (ненормированные): прудовые рыбы -- рыбопродукты -- пищевые свойства -- биологическая ценность -- побочные продукты
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>21. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар13-6370
Мартиросян, В. В. Научные и практические аспекты применения экструдатов зернового сырья в технологии профилактических пищевых продуктов [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 / В. В. Мартиросян. - М., 2013. - 50 с. : ил. - Библиогр.: с. 42-50 (65 назв.)
Кл.слова (ненормированные): зерновое сырье -- экструзионные пищевые продукты -- текстуры экструдатов -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>22. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар11-4777
Вальтер, Г. Ф. Исследование процесса коагуляции белков концентрированного молока и разработка технологии производства творожного продукта на его основе [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Г. Ф. Вальтер. - Кемерово, 2011. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-20 (13 назв.)
Кл.слова (ненормированные): питание человека -- молоко -- коагуляция белков -- творог -- биологическая ценность -- энергетическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>23. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар11-4580
Бурлакова, С. С. Разработка количественного метода определения мышечной ткани в мясном сырье и продукции [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / С. С. Бурлакова. - М., 2011. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-26 (16 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мясоперерабатывающая отрасль -- некачественное мясное сырье -- мышечная ткань -- пищевая ценность -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>24. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар11-5118
Левченко, С. А. Обоснование компонентного состава и разработка технологии функциональных мясопродуктов с профилактическими свойствами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / С. А. Левченко. - Ставрополь, 2011. - 28 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-28 (23 назв.)
Кл.слова (ненормированные): профилактические пищевые продукты -- мясные изделия -- химический состав -- биологическая ценность -- качественные характеристики
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>25. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар11-9462
Бураковская, Н. В. Исследование термостабильных свойств сырной массы и разработка технологии сырного продукта для пищевых производств [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. В. Бураковская. - Кемерово, 2011. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-18(11 назв.)
Кл.слова (ненормированные): сырная масса -- жирнокислотный состав -- биологическая ценность -- способность к плавлению -- термостабильность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>26. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар11-7718
Дубровский, Н. В. Разработка технологии рубленых полуфабрикатов с заданными потребительскими свойствами из мяса цыплят-бройлеров [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. В. Дубровский. - М., 2011. - 28 с. : ил. - Библиогр.: с. 27-28 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мясо цыплят -- полуфабрикаты рубленые -- биологическая ценность -- аминокислотный состав -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>27. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар10-28295
Борисенков, К. Н. Получение, свойства и применение комбинированного экструдата в мясных системах [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / К. Н. Борисенков. - Воронеж, 2010. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-20 (10 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мясное производство -- пищевые добавки -- животные белки -- экструзия -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>28. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар10-26945
Грищенко, В. В. Разработка технологии продукции длительного хранения с использованием морских гидробионтов и ее товароведная оценка [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / В. В. Грищенко. - Владивосток, 2010. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (8 назв.)
Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты -- морские гидробионты -- биотехнологические процессы -- здоровое питание -- потребительские свойства -- биологическая ценность -- безопасность продукции
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>29. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар11-2
Рыжинкова, И. В. Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белковых препаратов животного происхождения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / И. В. Рыжинкова. - Ставрополь, 2010. - 21 с. : ил. - Библиогр.: с. 20-21 (9 назв.)
Кл.слова (ненормированные): колбасное производство -- белковые препараты -- молочная сыворотка -- биологическая ценность -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
>30. ![](/irbis64r_simplesite/images/printer.jpg)
| Ар11-3210
Фазуллина, О. Ф. Разработка рецептуры и технологии производства обогащенного продукта для энтерального питания [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / О. Ф. Фазуллина. - М/, 2010. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (7 назв.)
Кл.слова (ненормированные): нутрициология -- энтеральное питание -- коррекция нарушений организма -- пищевые продукты -- биологическая ценность
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
|
|
|