Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Автор(ы) : Алексанян К. А., Ткачук Л. А. Заглавие : Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин : [монография] Выходные данные : Минск: Беларуская навука, 2012 Колич.характеристики :306с.: рис. Коллективы : Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр по продовольствию Примечания : ; Библиогр.: с. 301-304 ISBN, Цена 978-985-08-1427-2: Б.ц. УДК : + Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): 1 ; плодово-ягодные вина--1 ; виноделие--1 ; бродильные производства--1 ; рынок--1 ; стандартизация--1 ; классификация--1 ; технологические процессы--1 ; спиртовое брожение--1 ; брожение--1 ; биохимические свойства--1 ; свойства--1 ; виноматериалы--1 ; сырье--1 ; переработка--1 ; ферментные препараты--1 ; ферменты--1 ; кислотопонижение--1 ; экстрактивность--1 ; физико-химические свойства--1 ; технологическое оборудование--1 ; оборудование--1 ; технологические схемы--1 ; розлив--1 ; беларусь--1 ; снг--1 ; 12-34 Содержание : Доп.точки доступа: Ткачук, Л. А.; Ловкис, З. В. \.\; Гануш, Г. И. \.\; Дембицкая, И. А. \.\; Жакова, К. И. \.\; Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр по продовольствию