Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Автор(ы) : Полякова Н.В. Заглавие : Технология кулинарной продукции из овощей и грибов : Учеб.пособие Выходные данные : Челябинск: Изд-во ЮУрГУ, 1999 Колич.характеристики :21 с. Примечания : ; Библиогр.:с.20 (7 назв.). - В надзаг.:Юж.-Урал.гос.ун-т. ISBN, Цена 5-696-01324-4: Б.ц. ГРНТИ : ; 65.13 УДК : Предметные рубрики: Кулинария