Функциональные напитки и напитки специального назначения [Text] : пер. с англ. / Институт нутрицевтических и функциональных пищевых продуктов, Университет Лаваль ; ред. П. Пакен ; сост. П. Пакен ; пер. И. С. Горожанкина. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 495с. : рис. - (Научные основы и технологии). - ^aБиблиогр. в конце разд; Предм. указ.: с. 489-495. - ISBN 978-5-904757-08-3. - ISBN 978-1-84569-342-8 (Woodhead Publishing Ltd) : р229567 р.     Содержание: УДК ^a663.86 Кл.слова (ненормированные): 1 ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ -- 1 ; ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ -- 1 ; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- 1 ; БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- 1 ; КОМПОНЕНТЫ -- 1 ; МОЛОЧНЫЕ НАПИТКИ -- 1 ; РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- 1 ; СОКИ -- 1 ; РЕЦЕПТУРА Доп.точки доступа: Пакен, П. \.\; Горожанкина, И. С. \.\; Институт нутрицевтических и функциональных пищевых продуктов; Университет Лаваль Свободных экз. нет