Биотехнология морепродуктов [Text] : учебник для студентов и курсантов, обучающихся в высших и средних профессиональных учебных заведениях системы рыбохозяйственного комплекса по специальностям 260302.65, 260302.51 (2709) "Технология рыбы и рыбных продуктов", 240902.65 "Пищевая биотехнология", 260602.65 "Пищевая инженерия малых предприятий" / Л. С. Байдалинова [и др.] ; ред.: О. Я. Мезенова, С. Н. Шестак ; рец.: А. И. Жаринов [и др.]. - Москва : Мир, 2006. - 559с. : рис. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ^aБиблиогр.: с. 555-557. - ISBN 5-03-003769-1 : р59677 р.     Содержание: УДК ^a606 ^a639.2/.6 ^a(075.8) ^a(470) Кл.слова (ненормированные): 1 ; БИОТЕХНОЛОГИЯ ЖИВОТНЫХ -- 1 ; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- 1 ; ВОДНЫЕ ОРГАНИЗМЫ -- 1 ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- 1 ; БЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ -- 1 ; ЛИПИДЫ -- 1 ; ФЕРМЕНТЫ -- 1 ; ИНГИБИТОРЫ -- 1 ; ВИТАМИНЫ -- 1 ; БИОПОЛИМЕРЫ -- 1 ; ПОЛИМЕРЫ -- 1 ; КОМБИНИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- 1 ; БИОХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- 1 ; МЕТОДЫ -- 1 ; БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- 1 ; РОССИЯ -- 1 ; СТРАНЫ МИРА Доп.точки доступа: Байдалинова, Л.С.; Лысова, А.С.; Мезенова, О.Я.; Сергеева, Н.Т.; Слуцкая, Т.Н.; Степанцова, Г.Е.; Мезенова, О.Я. \.\; Шестак, С.Н. \.\; Жаринов, А.И. \.\; Ким, Г.Н. \.\; Морозова, Н.А. \.\; Русаков, В.Ф. \.\ Свободных экз. нет