Максимова, Светлана Николаевна (доктор технических наук).     Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов [Text] : учебное пособие / С. Н. Максимова, Т. М. Сафронова, Д. В. Полещук. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2022. - 172 с. : ил., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиография: с. 172 (12 назв.). - ISBN 978-5-8114-2461-0 (в переплете) : Б. ц. ГРНТИ ^a65.09^v6 ^a65.01.33^v6 ^a62.09^v6 ^a62.01.33^v6 ^a69.51^v6 ^a31.27.19^v6 ^a31.27.15^v6 ^a69.09^v6 ^a69.25^v6 ^a69.01.33^v6 УДК ^a664.95(075)^v4^zrus ^a606:664(075)^v4^zrus ^a547.995.12(075)^v4^zrus ^a664.959.5.022.3:547.995.12(075)^v4^zrus Рубрики: БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ    ВОДНЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ    РЫБНОЕ СЫРЬЕ    ПОЛИСАХАРИДЫ    БИОПОЛИМЕРЫ    БИООРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ    АМИНОСАХАРА    ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ОТХОДЫ    ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ    ХИТОЗАН    ХИТИН    ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Доп.точки доступа: Сафронова, Тамара Михайловна (доктор технических наук, биотехнология); Полещук, Денис Владимирович Свободных экз. нет