Павловская, Л. М.     Методические рекомендации по применению уплотнителей структуры фруктов и овощей при термической обработке [Text] / Л. М. Павловская, Д. А. Сафронова, Л. А. Гапеева ; под общ. ред. З. В. Ловкиса ; Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск : ИВЦ Минфина, 2021. - 54с. : рис. - ^aБиблиогр.: с. 53-54 (21 назв.). - ISBN 978-985-880-141-0 : Б. ц.     Содержание: УДК ^a664.8.036 ^a664.8.022.3 ^a(083.13) ^a(476) Кл.слова (ненормированные): 1 ; КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- 1 ; ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- 1 ; ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ КОНСЕРВЫ -- 1 ; КОНСЕРВЫ -- 1 ; ПЛОДЫ -- 1 ; ОВОЩИ -- 1 ; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- 1 ; КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- 1 ; ТЕРМООБРАБОТКА -- 1 ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- 1 ; ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- 1 ; УПЛОТНИТЕЛИ -- 1 ; УЛУЧШИТЕЛИ КОНСИСТЕНЦИИ -- 1 ; ПРАКТИЧЕСКИЕ ПОСОБИЯ -- 1 ; РЕКОМЕНДАЦИИ -- 1 ; ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- 1 ; БЕЛАРУСЬ -- 1 ; СТРАНЫ МИРА -- 1 ; 22-14 Доп.точки доступа: Сафронова, Д. А.; Гапеева, Л. А.; Ловкис, Зенон Валентинович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \.\; BY.Национальная академия наук Беларуси; BY.РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" Свободных экз. нет