|
|
Энергоэффективная технология получения ферментного препарата инулиназы и его применение в производстве хлебобулочных изделий [Text] : монография / А. А. Шевцов [и др.]. - Воронеж : ВГУИТ, 2014. - 203 с. : ил. - ^aБиблиогр.: с. 181-203 (222 назв.). - ISBN 978-5-00032-029-7 : Б. ц.
Рубрики: Ферменты
Хлебопекарное производство
Доп.точки доступа:
Шевцов, А.А.; Ключников, А.И.; Тертычная, Т.Н.; Мажулина, И.В.
Свободных экз. нет
|
|