Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Д10-14/27827 Автор(ы) : Табакаева О.В., Каленик Т.К., Лях В.А. Заглавие : Биотехнология рациональной переработки вторичного молочного сырья : учеб. пособие Выходные данные : Владивосток: ДВФУ, 2014 Колич.характеристики :266 с.: ил Коллективы : Дальневосточный федеральный ун-т (Владивосток). Школа биомедицины Примечания : Библиогр.: 48 назв. ISBN, Цена 978-5-7444-3520-2: 260 р. ГРНТИ : 65.63.91 УДК : 637.344 Предметные рубрики: Молочное производство-- Отходы-- Переработка Аннотация: Представлено руководство по комплексному использованию и рациональной переработке вторичного молочного сырья. Рассмотрены теоретические основы комплексного использования и рациональной переработки обезжиренного молока, пахты, сыворотки. Экземпляры : эко(1) Свободны : эко(1) Доп.точки доступа: Каленик, Т.К.; Лях, В.А.; Дальневосточный федеральный ун-т (Владивосток). Школа биомедицины