|
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ж2-13/55222
Автор(ы) : Горохова С.С., Косолапова Н.В., Прокопенко Н.А.
Заглавие : Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены
: учеб. пособие
. -5-е изд., стер Выходные данные : М.: Академия, 2013 Колич.характеристики :64 с.:
ил
Серия: Непрерывное профессиональное образование. Торговля
ISBN, Цена 978-5-4468-0063-6: Б.ц.
ГРНТИ : 65.09.05 + 65.01.93 УДК : 664:576.8(075.3) + 614.31:664(075.3) Предметные рубрики: Пищевые продукты-- Микробиология-- Учебники и пособия Пищевые предприятия-- Санитарно-гигиенические требования-- Учебники и пособия Аннотация: Рассмотрены основы морфологии и систематики микроорганизмов, влияние на них факторов внешней среды, пищевые заболевания, вызываемые патогенными организмами. Описаны источники инфицирования пищевых продуктов микроорганизмами, микробиология и санитария пищевых продуктов.
Экземпляры : эко(1) Свободны : эко(1) Доп.точки доступа: Косолапова, Н.В.; Прокопенко, Н.А.
|
|