Вид документа : Многотомное издание Шифр издания : М/68121/1 Автор(ы) : Заглавие : Лабораторные методы в ветеринарно-санитарной экспертизе пищевого сырья и готовых продуктов: учеб. пособие/ И. Г. Серегин [и др.]. Ч. 1 Выходные данные : М.: Рос. ун-т дружбы народов, 2013 Колич.характеристики :252 с. Примечания : Библиогр.: с. 221-225 ISBN, Цена 978-5-209-04291-4: Б.ц. ГРНТИ : 65.01.81 УДК : 664.012.1:543 Предметные рубрики: Пищевые продукты-- Технохимический контроль Аннотация: Цель пособия - помочь студентам ознакомиться с лабораторными методами исследования мяса и мясных продуктов, молока и молочных продуктов, с помощью которых ветеринарно-санитарные врачи контролируют доброкачественность, определяют ветеринарно-санитарные показатели и дают оценку каждому продукту. Представлены методы лабораторного контроля, предусмотренные стандартами, инструкциями и правилами ветсанэкспертизы. Экземпляры : эко(1) Свободны : эко(1) Доп.точки доступа: Серегин, И.Г.; Уша, Б.В.; Никитченко, Д.В.; Никитченко, В.Е.