|
|
Ар19-8860
637/У 900
Учайкин, А. В.
Разработка низкотемпературной технологии водоподготовки для производства восстановленных молочных продуктов [Текст] : специальность 05.18.04 - технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / А. В. Учайкин. - Кемерово : [б. и.], 2019. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 16-18. - Тираж не указ. - 5 р.
Кл.слова (ненормированные):
молочное производство -- сухое молоко -- восстановление -- вода -- подготовка -- кристаллизация -- разделительное вымораживание -- низкотемпературная обработка
Аннотация: Исследование и разработка технологии водоподготовки методом разделительного вымораживания для повышения качества восстановленных молочных продуктов.
Экземпляры всего 1: ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
|
|