|
|
Ар16-6458
Кустова, И. А.
Разработка технологии новых пищевых продуктов с использованием экстрактов из вторичного виноградного сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / И. А. Кустова. - Краснодар : [б. и.], 2016. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 20-23 (29 назв.). - 130 экз. - 5 р.
Кл.слова (ненормированные):
снеки плодово-ягодные -- груши -- виноградный экстракт -- сублимационная сушка
Аннотация: Обоснование и разработка технологии производства снеков из груш с добавлением виноградного экстракта высокой пищевой ценности на основе использования вакуумной сублимационной сушки и упаковки в условиях бескислородной среды.
Экземпляры всего 1: ЭКО (1)
Свободны: ЭКО (1)
|
|