|
|
Д10-13/5160
Краснова Т.А.
Влияние приоритетных загрязнителей питьевой воды на качество безалкогольных напитков и восстановленных молочных продуктов [Текст] : моногр. в рамках федер. целевой прогр. " Науч. и науч.- пед. кадры инновац. России" на 2009 - 2013 гг. / Краснова Т.А., И. В. Тимощук. - Кемерово : КемТИПП, 2013. - 141 с. : ил. - Библиогр.: 72 назв. - ISBN 978-5-89289-775-4 : Б. ц.
В надзаг.: Кемер. техн. ин-т пищевой пром-сти.
Рубрики: Питьевая вода--Качество
Безалкогольные напитки--Технохимический контроль
Молочное производство--Технохимический контроль
Аннотация: Приведены результаты исследований влияния органических примесей, присутствующих в воде, на стойкость красящих веществ, витаминов, пищевых добавок в процессе производства и хранения нектаров и безалкогольных газированных напитков. Исследовано влияние приоритетных загрязнителей питьевой воды на органолептические и физико-химические показатели восстановленного молока, сливок и молочного продукта для детского питания «Грудничок».
Доп.точки доступа:
Тимощук, И.В.
Экземпляры всего 1: эко (1)
Свободны: эко (1)
|
|