|
|
Ж2-13/55222
Горохова, С. С.
Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены [Текст] : учеб. пособие / С. С. Горохова, Н. В. Косолапова, Н. А. Прокопенко. - 5-е изд., стер. - М. : Академия, 2013. - 64 с. : ил. - (Непрерывное профессиональное образование. Торговля). - 2000 экз. - ISBN 978-5-4468-0063-6 : Б. ц.
Рубрики: Пищевые продукты--Микробиология--Учебники и пособия
Пищевые предприятия--Санитарно-гигиенические требования--Учебники и пособия
Аннотация: Рассмотрены основы морфологии и систематики микроорганизмов, влияние на них факторов внешней среды, пищевые заболевания, вызываемые патогенными организмами. Описаны источники инфицирования пищевых продуктов микроорганизмами, микробиология и санитария пищевых продуктов.
Доп.точки доступа:
Косолапова, Н.В.; Прокопенко, Н.А.
Экземпляры всего 1: эко (1)
Свободны: эко (1)
|
|