|
|
М/68121/1
Лабораторные методы в ветеринарно-санитарной экспертизе пищевого сырья и готовых продуктов [Текст] : учеб. пособие / И. Г. Серегин [и др.]. - М. : Рос. ун-т дружбы народов, 2013 - .
Ч. 1. - 2013. - 252 с. - Библиогр.: с. 221-225. - 500 экз. - ISBN 978-5-209-04291-4 : Б. ц.
Рубрики: Пищевые продукты--Технохимический контроль
Аннотация: Цель пособия - помочь студентам ознакомиться с лабораторными методами исследования мяса и мясных продуктов, молока и молочных продуктов, с помощью которых ветеринарно-санитарные врачи контролируют доброкачественность, определяют ветеринарно-санитарные показатели и дают оценку каждому продукту. Представлены методы лабораторного контроля, предусмотренные стандартами, инструкциями и правилами ветсанэкспертизы.
Доп.точки доступа:
Серегин, И.Г.; Уша, Б.В.; Никитченко, Д.В.; Никитченко, В.Е.
Экземпляры всего 1: эко (1)
Свободны: эко (1)
|
|