Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар03-6881 Автор(ы) : Кононов Н.С. Заглавие : Исследование процесса структурообразования йогурта : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 Выходные данные : М., 2002 Колич.характеристики :20 с.: ил. Примечания : Библиогр.: с. 20 (8 назв.) ГРНТИ : 65.63.01 УДК : 637.1(043) Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)