Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар03-2772 Автор(ы) : Дунченко Н.И. Заглавие : Научное обоснование технологий производства и принципов управления качеством структурированных молочных продуктов : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 Выходные данные : Кемерово, 2003 Колич.характеристики :43 с.: ил. Примечания : Библиогр.: с. 36-43 (78 назв.) ГРНТИ : 65.63.01 УДК : 637.1(043) Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)