Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар03-148 Автор(ы) : Струпан Е.А. Заглавие : Разработка технологии и ассортимента кондитерских изделий и отделочных полуфабрикатов для диетического и лечебно-профилактического питания с использованием функциональных ингредиентов дикорастущего сырья : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 Выходные данные : СПб., 2002 Колич.характеристики :20 с.: ил. Примечания : Библиогр.: с. 18-20(18 назв.) ГРНТИ : 65.53.41 УДК : 641.563(043) Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)