Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : АР02-7747
Автор(ы) : Ксенз М.В.
Заглавие : Протеазы белокочанной капусты и их изменение при хранении и кулинарной обработке : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук
Выходные данные : Краснодар, 2002
Колич.характеристики :23 с.: ил.
Примечания : Библиогр.: с. 22-23
ГРНТИ : 65.59.29
УДК : 664.91.022.3(043)
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)