Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : АР00-9422 Автор(ы) : Заятуева М.Г. Заглавие : Разработка технологии закваски бифидобактерий для хлебопекарного производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 Выходные данные : Улан-Удэ, 2000 Колич.характеристики :18 с.: ил. Примечания : Библиогр.:с. 18 (5 назв.) ГРНТИ : 65.33.03 УДК : 664.642.2(043) Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)