Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : АР00-6147 Автор(ы) : Халапханова Л.В. Заглавие : Разработка симбиотической закваски на основе кефирных грибков для хлебопекарного производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 Выходные данные : Улан-Удэ, 2000 Колич.характеристики :18 с.: ил. Примечания : Библиогр.:с.18 ГРНТИ : 65.33.03 УДК : 664.642.2(043) Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)