Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : АР91-13075 Автор(ы) : Цкитишвили З.М. Заглавие : Принципы создания новых и совершенствования традиционных технологий молочных продуктов в условиях ограниченных ресурсов натурального молока.Научные основы и практика производства : Дис..д-ра техн.наук в форме науч.докл.:05.18.04 Выходные данные : М., 1991 Колич.характеристики :63 с.: ил Примечания : В надзаг.: Науч.-техн.центр мясн.и молоч.пром-сти,Всесоюз.н.-и.и конструкт.ин-т мясн.пром-сти,ВНИКИМП. Библиогр.: с. 60-63(40 назв.). ГРНТИ : 65.63 УДК : 637.1(043) Экземпляры :ХР(1), (2) Свободны : ХР(1)