Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : АР98-5109 Автор(ы) : Киреева Л.И. Заглавие : Разработка технологии приготовления и применения мучных композитных смесей для хлебопекарной промышленности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.01 Выходные данные : М., 1998 Колич.характеристики :26 с.: ил. Примечания : Библиогр.:с. 25 (6 назв.) ГРНТИ : 65.33.03 УДК : 664.64(043) Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)