Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : АР98-4531 Автор(ы) : Горина Т.А. Заглавие : Разработка технологии поликомпонентной закваски с бифидобактериями для сметаны : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 Выходные данные : М., 1998 Колич.характеристики :21 с.: ил. Примечания : В надзаг. :Моск. гос. ун-т прикладной биотехнологии. Библиогр.:с. 20-21(6 назв.) ГРНТИ : 65.63.33 УДК : 637.146.32(043) Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)