Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : АР98-465 Автор(ы) : Годжиев Р.С. Заглавие : Рецептуры и технологии быстрозамороженных мясных рубленых полуфабрикатов с использованием соевого творога : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 Выходные данные : М., 1997 Колич.характеристики :23 с.: ил. Примечания : В надзаг. : Моск.гос.ун-т приклад.биотехнологии.Библиогр.:с. 22-23 (5 назв.) ГРНТИ : 65.59.29 УДК : 664.944(043) Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)