Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : АР97-370 Автор(ы) : Карасева Е.Н. Заглавие : Качество и стойкость при хранении сухих яичных продуктов,выработанных с предварительным эмульгированием сырья : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.15 Выходные данные : СПб, 1996 Колич.характеристики :27 с.: ил. Примечания : Библиогр.:с. 27(4 назв.) ГРНТИ : 65.61.13 УДК : 637.48.004.4(043) Экземпляры :ХР(1)