|
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар14-13226
Автор(ы) : Капленко А.Н.
Заглавие : Совершенствование технологии сыров с чеддеризацией и плавлением массы
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Ставрополь, 2014 Колич.характеристики :25 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 23-25 (14 назв.)
ГРНТИ : 65.63.39 УДК : 637.33(043) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыроделие--чеддеризация--плавление массы--закваски прямого внесения
Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)
|
|