Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар14-7234 Автор(ы) : Васильева И.О. Заглавие : Разработка технологии мясного продукта с использованием биологически активного композита на основе модифицированного коллагена и минорного нутриента : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04, 05.18.07 Выходные данные : Воронеж, 2014 Колич.характеристики :24 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 23-24 (9 назв.) ГРНТИ : 65.59.03 УДК : 637.5.022.39(043) + 637.5.045(043) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясной продукт--добавки--коллагеносодержащее сырье--свиные шкуры Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)