Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар14-3137 Автор(ы) : Елисеева С.А. Заглавие : Технология универсальных овощных полуфабрикатов консервированных холодом для предприятий общественного питания : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 Выходные данные : СПб., 2013 Колич.характеристики :15 с.: ил. Примечания : Библиогр.: с. 15-16 (11 назв.) ГРНТИ : 65.53.31 УДК : 664.84.037.5(043) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): овощи--полуфабрикаты--замораживание Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)